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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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許鳴華 主任醫(yī)師
河北大學附屬醫(yī)院
三級甲等
風濕免疫科
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草酸含量較高的蔬菜有菠菜、莧菜、空心菜、竹筍、茭白等。 1.菠菜：菠菜是常見的草酸含量較高的蔬菜。其草酸含量相對豐富，食用時若不恰當處理，可能影響鈣的吸收。 2.莧菜：莧菜中的草酸含量也不低。過多攝入未處理好的莧菜，可能增加結石形成的風險。 3.空心菜：空心菜同樣含有較多草酸。食用前適當焯水有助于降低草酸含量。 4.竹筍：竹筍屬于草酸含量偏高的蔬菜。烹飪時應注意方式，以減少草酸對身體的潛在影響。 5.茭白：茭白中的草酸不容忽視。在食用時可通過合理的烹飪方法來降低草酸帶來的不利因素。 總之，對于草酸含量較高的蔬菜，可通過焯水、浸泡等方式減少草酸含量，從而降低其對健康的潛在影響。但也要注意飲食均衡，多樣化攝入各類蔬菜。
2024-12-05 02:49
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