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工業(yè)鹵水不能當(dāng)做鈣質(zhì)來做豆腐。工業(yè)鹵水成分復(fù)雜，含有多種有害物質(zhì)，對人體健康存在嚴重威脅。使用工業(yè)鹵水做豆腐是被嚴格禁止的，正規(guī)豆腐制作應(yīng)選用食品級的鹵水或其他合法的凝固劑，如石膏等。 1. 成分危害：工業(yè)鹵水通常含有重金屬、有毒化學(xué)物質(zhì)等，如鉛、汞、砷等，長期攝入會損害人體的神經(jīng)系統(tǒng)、腎臟、肝臟等重要器官。 2. 食品安全：使用工業(yè)鹵水制作食品違反食品安全法規(guī)，可能導(dǎo)致嚴重的法律后果。 3. 健康風(fēng)險：食用用工業(yè)鹵水制成的豆腐，可能引發(fā)急性中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至危及生命。 4. 合法選擇：食品加工應(yīng)遵循合法合規(guī)的原則，選用經(jīng)過檢驗合格的食品級凝固劑，保障消費者健康。 5. 監(jiān)管措施：相關(guān)部門會對食品生產(chǎn)進行嚴格監(jiān)管，查處違規(guī)使用工業(yè)鹵水的行為。 總之，為了保障公眾的健康和食品安全，嚴禁使用工業(yè)鹵水制作豆腐，食品生產(chǎn)者應(yīng)遵守法律法規(guī)，消費者也要選擇正規(guī)渠道購買合格的豆腐產(chǎn)品。