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油炸后的臭豆腐不能消除腐敗物。腐敗物的產(chǎn)生是由于微生物的作用，油炸過(guò)程無(wú)法完全殺滅所有有害微生物和分解其產(chǎn)生的有害物質(zhì)，如毒素、有害代謝產(chǎn)物等。 1. 微生物殘留：即使經(jīng)過(guò)油炸，部分耐熱的微生物仍可能存活，繼續(xù)對(duì)人體健康構(gòu)成威脅。 2. 毒素難以分解：微生物產(chǎn)生的毒素，如黃曲霉毒素等，油炸難以使其失去毒性。 3. 有害物質(zhì)殘留：腐敗過(guò)程中形成的其他有害物質(zhì)，如亞硝酸鹽等，油炸無(wú)法有效去除。 4. 營(yíng)養(yǎng)損失：臭豆腐在腐敗和油炸過(guò)程中，原本的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失。 5. 食品安全風(fēng)險(xiǎn)：食用這樣的臭豆腐，容易引發(fā)胃腸道疾病，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。 總之，油炸不能消除臭豆腐中的腐敗物，為了身體健康，應(yīng)選擇新鮮、衛(wèi)生的食品。