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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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邢昌贏 主任醫(yī)師
江蘇省人民醫(yī)院
三級甲等
腎內科
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土豆生芽后通常不建議食用，因為可能產生有毒物質，對健康造成危害，如中毒反應、胃腸道癥狀等。關愛自己，從關注健康開始。身體不適時，請及時就醫(yī)，并在醫(yī)生指導下合理用藥。
2013-11-30 13:32
1.有毒物質：土豆發(fā)芽后會產生龍葵素，這是一種有毒的生物堿。
2.中毒反應：食用生芽土豆可能導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀。
3.損害器官：嚴重時會損害肝、腎等器官功能。
4.影響神經系統(tǒng)：可能引起頭暈、頭痛、乏力等神經系統(tǒng)癥狀。
5.兒童與老人風險：兒童和老人對龍葵素更為敏感，更容易出現(xiàn)嚴重癥狀。
為了身體健康，應避免食用生芽土豆，選擇新鮮無芽的土豆。
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