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土豆生芽后通常不建議食用，因?yàn)榭赡墚a(chǎn)生有毒物質(zhì)，對(duì)健康造成危害，如中毒反應(yīng)、胃腸道癥狀等。關(guān)愛自己，從關(guān)注健康開始。身體不適時(shí)，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)，并在醫(yī)生指導(dǎo)下合理用藥。
1.有毒物質(zhì)：土豆發(fā)芽后會(huì)產(chǎn)生龍葵素，這是一種有毒的生物堿。
2.中毒反應(yīng)：食用生芽土豆可能導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀。
3.損害器官：嚴(yán)重時(shí)會(huì)損害肝、腎等器官功能。
4.影響神經(jīng)系統(tǒng)：可能引起頭暈、頭痛、乏力等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。
5.兒童與老人風(fēng)險(xiǎn)：兒童和老人對(duì)龍葵素更為敏感，更容易出現(xiàn)嚴(yán)重癥狀。
為了身體健康，應(yīng)避免食用生芽土豆，選擇新鮮無芽的土豆。