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食物的酸堿性可根據(jù)其在體內(nèi)代謝后的產(chǎn)物來劃分。酸性食物有豬肉、牛肉、雞肉、蛋黃、大米等，堿性食物有蔬菜如菠菜、芹菜、黃瓜，水果如香蕉、橙子、蘋果，以及豆類、奶類、堅(jiān)果等。 1.酸性食物：豬肉富含蛋白質(zhì)和脂肪，代謝后產(chǎn)生酸性物質(zhì)；牛肉中的氨基酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)化也會使體液呈酸性；雞肉中的營養(yǎng)成分代謝后會增加酸性；蛋黃中的膽固醇等代謝易產(chǎn)生酸性；大米屬于碳水化合物，消化后可能使身體偏酸性。 2.堿性食物：菠菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，有助于維持身體的酸堿平衡；芹菜中的鉀、鎂等礦物質(zhì)可使身體呈堿性；黃瓜水分多，富含維生素和礦物質(zhì)，利于調(diào)節(jié)酸堿；香蕉富含鉀元素，能促進(jìn)體內(nèi)酸堿平衡；橙子富含維生素 C 和鉀，是堿性水果；蘋果富含多種維生素和礦物質(zhì)，對酸堿平衡有益；豆類富含蛋白質(zhì)和膳食纖維，可調(diào)節(jié)酸堿；奶類中的鈣等成分有助于維持堿性環(huán)境；堅(jiān)果中的營養(yǎng)成分有助于維持身體的正常酸堿狀態(tài)。 合理搭配酸性和堿性食物，有助于保持身體的健康平衡。但食物酸堿性對身體的影響并非絕對，還需綜合考慮飲食的多樣性和均衡性。