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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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徐文明 副主任醫(yī)師
中山大學附屬第一醫(yī)院
三級甲等
內分泌科
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土豆氧化后是否能吃，取決于氧化程度、土豆狀態(tài)、儲存條件、個人體質及烹飪方式等。當身體感到不適時，務必及時就醫(yī)，聽從醫(yī)生的指示進行診治，不宜自己隨意用藥。
2013-12-16 17:17
1.氧化程度：輕微氧化，無異味和變質跡象，通?？墒秤?。嚴重氧化，變色明顯且有異味，不宜食用。
2.土豆狀態(tài)：本身有損傷或發(fā)芽，氧化后更易變質，不可吃。完整無損傷的，氧化不嚴重可吃。
3.儲存條件：在適宜溫度和濕度下氧化的，安全性相對高。高溫高濕環(huán)境下氧化，易滋生細菌，不能吃。
4.個人體質：腸胃敏感者，即使輕微氧化的土豆也可能引起不適，不建議吃。體質較好者，可酌情食用。
5.烹飪方式：徹底煮熟能降低風險，若涼拌，氧化的土豆則不建議食用。
總之，土豆氧化后能否食用要綜合多方面判斷，為了健康，謹慎選擇。
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