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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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王志英 主任醫(yī)師
江蘇省中醫(yī)院
三級(jí)甲等
普內(nèi)科
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鐵桿山藥長(zhǎng)芽后，營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，仍可食用，但要注意保存方法，如冷藏等。若身體出現(xiàn)異常癥狀，請(qǐng)立刻就診，根據(jù)醫(yī)生的囑咐進(jìn)行治療，切勿自行用藥。
2013-12-20 09:49
1.營(yíng)養(yǎng)變化：長(zhǎng)芽會(huì)使山藥部分營(yíng)養(yǎng)成分流失。
2.食用安全性：剔除芽后食用一般無大礙。
3.保存要點(diǎn)：通風(fēng)陰涼避光處存放，0-10℃冷藏最佳。
4.食用建議：少量發(fā)芽可食用，發(fā)芽嚴(yán)重不建議吃。
5.挑選方法：購(gòu)買時(shí)選新鮮無芽的山藥。
總之，雖然鐵桿山藥長(zhǎng)芽后能吃，但要注意保存和挑選，以保證其品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)。
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