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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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廖獻(xiàn)花 主治醫(yī)師
中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院
三級甲等
消化內(nèi)科
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土豆皮可能對健康有影響，主要涉及毒素成分、食用量、個體差異、烹飪方式、儲存條件等。面對身體的不適，最明智的選擇是立即就醫(yī)，并在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行規(guī)范治療，確保安全有效。
2013-12-21 00:09
1.毒素成分：土豆皮中含有龍葵素，過量攝入可能引起中毒。
2.食用量：少量食用一般無大礙，大量食用風(fēng)險增加。
3.個體差異：有些人對龍葵素更敏感，易出現(xiàn)不適。
4.烹飪方式：未充分煮熟的土豆皮，龍葵素殘留較多。
5.儲存條件：不當(dāng)儲存使土豆發(fā)芽或變綠，土豆皮龍葵素含量上升。
總之，為安全起見，建議盡量去除土豆皮后食用。
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