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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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徐順福 主任醫(yī)師
江蘇省人民醫(yī)院
三級(jí)甲等
消化內(nèi)科
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大蒜頭發(fā)芽后，其營(yíng)養(yǎng)、口感、安全性等會(huì)發(fā)生變化。包括營(yíng)養(yǎng)流失、口感變差、可能腐爛等。行用藥存在隱患，身體出現(xiàn)不適時(shí)，請(qǐng)務(wù)必咨詢醫(yī)生，科學(xué)治療。
2013-12-27 18:19
1.營(yíng)養(yǎng)流失：發(fā)芽過(guò)程消耗營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用價(jià)值降低。
2.口感變差：味道不如未發(fā)芽的大蒜頭濃郁。
3.可能腐爛：若存放不當(dāng)，易發(fā)霉腐爛，不能食用。
4.食用無(wú)害：只要未變色發(fā)霉，食用無(wú)明顯害處。
5.注意保存：應(yīng)存放在干燥低溫處，延緩發(fā)芽。
大蒜頭發(fā)芽后雖可食用，但品質(zhì)下降，保存方法很重要。
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