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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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李國(guó)勝 副主任醫(yī)師
寧津縣中醫(yī)院
二級(jí)甲等
中醫(yī)內(nèi)科
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菠菜中含有草酸，與雞蛋一起炒的話會(huì)使雞蛋的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)形成不溶性的鈣和鐵鹽而不能被人體吸收。所以菠菜最好在烹調(diào)前先用開水燙后再炒，這樣就可除去大部分草酸，這樣炒的話就不會(huì)有毒的。
2013-12-30 23:12
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回答2
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特約醫(yī)生
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全科
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菠菜和雞蛋一起炒，然后進(jìn)行食用是沒有毒的。但是菠菜和雞蛋盡量不要放在一起，可以分開烹飪。 菠菜里面含有豐富的草酸，長(zhǎng)期大量的食用能夠使血液中的草酸含量增多，然后與食物中的鈣離子結(jié)合可以形成不溶性的草酸鈣。沉積到腎臟就會(huì)引起泌尿系結(jié)石。雞蛋作為一種常用的高蛋白的食物是可以食用的。
2019-12-15 09:07
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