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馬鈴薯外皮發(fā)青，通常是因?yàn)楣庹?、?chǔ)存、品種、損傷、溫度等因素。身體不適時(shí)，應(yīng)盡快尋求專業(yè)醫(yī)療意見(jiàn)，遵循醫(yī)生的建議進(jìn)行治療，切莫自行開(kāi)處方。
1.光照：馬鈴薯生長(zhǎng)時(shí)未被土完全覆蓋，受陽(yáng)光照射產(chǎn)生葉綠素導(dǎo)致發(fā)青。
2.儲(chǔ)存：儲(chǔ)存環(huán)境光照過(guò)強(qiáng)，也可能使馬鈴薯外皮變青。
3.品種：部分品種的馬鈴薯本身就容易發(fā)青。
4.損傷：外皮受損后，內(nèi)部物質(zhì)發(fā)生變化，可能導(dǎo)致發(fā)青。
5.溫度：溫度不適宜，影響馬鈴薯的生理代謝，從而外皮發(fā)青。
總之，馬鈴薯外皮發(fā)青的原因多樣，發(fā)青的馬鈴薯食用時(shí)需謹(jǐn)慎處理。