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2014-01-07 22:37 點擊掃描二維碼更精彩

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問題：

土豆發(fā)青能否食用？

回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價

徐文明副主任醫(yī)師

中山大學附屬第一醫(yī)院

三級甲等

內分泌科

土豆發(fā)青不建議食用，可能存在有害物質，影響健康，原因包括龍葵素含量增加、口感變差、易引起腸胃不適、可能導致中毒、破壞營養(yǎng)成分等。一旦身體出現(xiàn)不適，應立刻就醫(yī)，遵從醫(yī)生的指示進行治療，不宜自行開藥。
1.龍葵素含量增加：發(fā)青土豆龍葵素增多，對人體有毒害作用。
2.口感變差：食用時會有苦澀感，影響食欲。
3.易引起腸胃不適：可能導致惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。
4.可能導致中毒：嚴重時會出現(xiàn)呼吸困難、抽搐等中毒反應。
5.破壞營養(yǎng)成分：降低土豆的營養(yǎng)價值。
為了健康，應避免食用發(fā)青的土豆，選擇新鮮正常的土豆烹飪。
2018-08-06 14:28

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回答2
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賀常見主治醫(yī)師

中原油田婦幼保健院

一級

內科

你好，一般情況土豆發(fā)青了不能吃的，因為土豆發(fā)青了會產生毒素，引起中毒。祝你健康。
2014-01-07 22:52

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