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回答1
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趙蕾 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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土豆皮發(fā)綠一般不建議食用，因?yàn)榭赡艽嬖邶埧睾吭黾?、口感變差、營養(yǎng)流失、引起腸胃不適、存在中毒風(fēng)險等。 1.龍葵素含量增加：土豆皮發(fā)綠通常意味著龍葵素增多，這是一種有毒物質(zhì)，攝入過多可能危害健康。 2.口感變差：發(fā)綠的土豆在烹飪后口感不佳，會變得苦澀。 3.營養(yǎng)流失：此時土豆的部分營養(yǎng)成分可能會流失，營養(yǎng)價值降低。 4.引起腸胃不適：食用后可能導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀。 5.存在中毒風(fēng)險：嚴(yán)重情況下，大量食用可能引起中毒，對身體器官造成損害。 為了保障身體健康，建議不要食用皮發(fā)綠的土豆。在挑選土豆時，應(yīng)選擇表皮光滑、無破損、無發(fā)芽、無變色的土豆。
2024-12-09 20:16
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