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明膠是什么？其作用和分類有哪些？

2024-12-09 15:22 點擊掃描二維碼更精彩

疾病：食療

問題：

明膠是什么?明膠的作用明膠的分類

回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價

王淵醫(yī)師

山東大學(xué)齊魯醫(yī)院

三級甲等

皮膚科

明膠是一種大分子的親水膠體，在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。具有增稠、穩(wěn)定、膠凝、成膜等作用，其分類多樣。 1.性質(zhì)：明膠是由動物的皮、骨、筋等結(jié)締組織中的膠原部分降解而成。 2.作用：在食品中，可用于果凍、糖果等增加口感和穩(wěn)定性；在醫(yī)藥領(lǐng)域，是膠囊的主要原料，也用于止血海綿等。 3.分類：根據(jù)原料不同，分為皮明膠、骨明膠等；按生產(chǎn)工藝，有酸法明膠、堿法明膠等。 4.來源：常見的動物來源包括豬、牛、魚等。 5.應(yīng)用限制：明膠的使用需考慮其來源的安全性和適用性。總之，明膠在多個領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用，但在使用時需遵循相關(guān)標準和規(guī)范，以確保其安全有效。
2024-12-09 20:04

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什么是食療? 　　食療又稱食治，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。中醫(yī)很早就認識到食物不僅能營養(yǎng)，而且還能療疾祛病。如近代醫(yī)家張錫純在《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中曾指出：食物“病人服之，不但療病，并可充饑。李時珍的《本草綱目》不單介紹藥物，更記載有300多種日常食物的療效，并提出多種食療藥膳方。遵守食療原則有利于人體健康和疾病的防治。與此相反，若不遵守食療原則就不利于這種目的，甚至有害。查看全文»

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