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煎藥可以使用不銹鋼鍋，但存在一定限制。不銹鋼性質(zhì)穩(wěn)定，不易與藥物發(fā)生反應(yīng)，但仍需注意一些方面，如鍋的質(zhì)量、藥物種類、煎藥時(shí)間、火候控制和清潔衛(wèi)生等。 1.鍋的質(zhì)量：應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)的不銹鋼鍋，避免使用劣質(zhì)材料制成的鍋，以防其中的雜質(zhì)影響藥效。 2.藥物種類：多數(shù)中藥可以用不銹鋼鍋煎，但部分含有酸性或堿性成分的藥物可能不太適合。例如山楂、烏梅等酸性藥物，以及硼砂等堿性藥物。 3.煎藥時(shí)間：長時(shí)間煎藥可能會(huì)對(duì)不銹鋼鍋造成一定損耗，影響其穩(wěn)定性。 4.火候控制：使用不銹鋼鍋煎藥時(shí)，要注意火候均勻，避免局部過熱。 5.清潔衛(wèi)生：每次煎藥后要徹底清潔鍋具，防止殘留藥物影響下一次煎藥。 總之，雖然不銹鋼鍋可以用于煎藥，但在使用過程中要綜合考慮多方面因素。如果條件允許，砂鍋仍是煎藥的首選。