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純豆?jié){粉變硬可能是受潮、變質(zhì)等原因?qū)е?。一般不建議飲用，因?yàn)榭赡艽嬖谑称钒踩L(fēng)險(xiǎn)，如滋生細(xì)菌、營(yíng)養(yǎng)成分改變等。 1. 受潮：豆?jié){粉在儲(chǔ)存過(guò)程中如果受潮，會(huì)導(dǎo)致結(jié)塊變硬。受潮后的豆?jié){粉容易滋生霉菌和細(xì)菌，飲用可能引起胃腸道不適。 2. 變質(zhì)：長(zhǎng)時(shí)間存放或儲(chǔ)存條件不當(dāng)，豆?jié){粉可能發(fā)生變質(zhì)，變硬只是其中一個(gè)表現(xiàn)。變質(zhì)的豆?jié){粉不僅口感變差，還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)。 3. 營(yíng)養(yǎng)損失：變硬的豆?jié){粉其營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)有所流失，如蛋白質(zhì)、維生素等，無(wú)法達(dá)到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。 4. 衛(wèi)生問(wèn)題：變硬的豆?jié){粉可能在包裝破損后受到外界污染，存在衛(wèi)生隱患。 5. 食品安全標(biāo)準(zhǔn)：食品應(yīng)符合一定的質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)，變硬的豆?jié){粉可能不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 為了保障身體健康，對(duì)于變硬的純豆?jié){粉，不建議冒險(xiǎn)飲用。購(gòu)買(mǎi)豆?jié){粉時(shí)應(yīng)注意選擇正規(guī)產(chǎn)品，按照說(shuō)明妥善保存。