大量食用豆腐而攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。

　　豆腐引發(fā)的腎衰!

　　豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成最廣、很大眾化的烹飪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必須的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)效價較高。

　　豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫(yī)理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴、解硫磺、燒酒毒等?？啥垢m好，多吃也有弊，過量也會危害健康。

　　在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排除體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐而攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。

　　急性腎功能衰竭致病因素有：

　　1.腎前性急性腎功能衰竭原因

　　(1)血容量不足：出血;皮膚丟失(燒傷、大汗).胃腸道丟失(嘔吐、腹瀉)，腎臟丟失(多尿、利尿、糖尿病)，液體在第3間隙游留(腹膜炎、胸膜炎)等。

　　(2)心輸出量減少：充血性心力衰竭、心律紊亂、低流量綜合征、肺動脈高壓、敗血癥、過敏性休克等。

　　2.腎實質性急性腎功能衰竭原因 由于各種原因所致的腎實質病變均可發(fā)生急性腎功能衰竭?？梢约毙?，也可在腎臟疾病中突然惡化。多見于急性腎小管壞死和急性腎皮質壞死、急性腎小球腎炎和細小血管炎、急性腎大血管疾病、急性間質性腎炎等。

　　(1)腎小管病變：急性腎小管壞死(占40%)。常由腎臟缺血、中毒、腎小管堵塞(血紅蛋白、肌紅蛋白引起)。

　　(2)腎小球疾?。杭s占25%—26%，見于各種類型急性腎炎、包括狼瘡性腎炎、紫窟性腎炎等。

　　(3)腎間質疾?。杭s占如90%.由藥物過敏引起急性間質性腎炎多由磺胺類、新型青霉素、氨基青霉素、止痛藥、非激素類抗炎藥等引起。

　　(4)腎血管疾病;約占25%。諸如壞死性和過敏性血管炎、惡性高血壓，腎動脈閉塞、腎靜脈血栓形成、妊娠子癰、DIC等。

　　(5)其他：移植腎的腎排斥，或慢性腎炎急性發(fā)作等。

　　3.腎后性急性腎功能衰竭原因 尿路單繃或雙佃梗阻(結石、腫物、血凝塊)，單側或雙側腎靜脈堵塞(血栓形成、腫物、醫(yī)源性)等。