腎病綜合征多見(jiàn)于青少年，主要表現(xiàn)是：大量蛋白尿、低蛋白血癥、高脂血癥和水腫。這種病主要的治療方法是在醫(yī)生指導(dǎo)下使用強(qiáng)的松和免疫抑制藥，并有機(jī)地配合中藥治療。如能配合正確的飲食療法，則相得益彰。

一位腎病綜合征的病人，由于他多方求治不愈，心中十分焦急，竟向一個(gè)自稱有祖?zhèn)髅胤?、專醫(yī)腎炎的江湖醫(yī)生求治。這位“醫(yī)生”高價(jià)賣(mài)給他一些中藥粉末，并告知他要戒肉類。病人按囑執(zhí)行，結(jié)果不但病情日趨嚴(yán)重，而且發(fā)生水腫，最后連陰囊、腹腔內(nèi)、胸腔內(nèi)都有積水。病人和家屬害怕起來(lái)，急忙來(lái)醫(yī)院求治。經(jīng)過(guò)化驗(yàn)檢查，病人24小時(shí)尿蛋白定量竟達(dá)12克，每升血白蛋白僅有15克，病人血里蛋白質(zhì)已經(jīng)少了，再加上飲食中戒肉類（肉類是蛋白質(zhì)的主要來(lái)源），怪不得病人的水腫越來(lái)越厲害了。經(jīng)過(guò)中西醫(yī)結(jié)合治療，他有了好轉(zhuǎn)，水腫也消退了。

這件事說(shuō)明了兩個(gè)問(wèn)題：第一是不要找不合格的醫(yī)生看病，這些人一般是能說(shuō)會(huì)道，聲稱包醫(yī)，使您受騙上當(dāng)，病人千萬(wàn)不能將生命交到江湖騙子手里；另一方面，這件事也反映了群眾對(duì)腎病綜合征的飲食療法認(rèn)識(shí)不足。

戒肉說(shuō)法不科學(xué)

腎病綜合征的病人，每日從尿里丟失大量蛋白，日久必然引起體內(nèi)的蛋白質(zhì)缺乏，這時(shí)如果不補(bǔ)充蛋白質(zhì)，就會(huì)越來(lái)越缺乏。要知道蛋白質(zhì)是生命的源泉，體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)，不但會(huì)水腫，而且會(huì)百病叢生，危及生命。社會(huì)上流傳的腎病病人要戒食肉類、蛋類、無(wú)鱗魚(yú)類等是不科學(xué)的說(shuō)法。相反，這些病人倒要多吃些蛋白質(zhì)，特別是含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，如牛奶、雞蛋、瘦肉、雞、魚(yú)等。當(dāng)然也不是無(wú)限制地食入蛋白質(zhì)，長(zhǎng)期過(guò)度食入蛋白質(zhì)，不但無(wú)益，且會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，而導(dǎo)致加重腎損害。

腎病綜合征病人每天進(jìn)食多少蛋白質(zhì)為好

這要分兩種情況來(lái)回答。一種是腎功能正常的腎病綜合征病人，蛋白質(zhì)的攝入量為每日每公斤體重1克，加上尿中丟失量即可。

另一種是有氮質(zhì)血癥（化驗(yàn)血尿素氮、肌酐高出正常值）的腎病綜合征病人，要適當(dāng)?shù)叵拗频鞍踪|(zhì)的攝入，每日食入的蛋白質(zhì)約40克左右為宜。應(yīng)選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，首選蛋類和乳類食物，一只雞蛋約6克蛋白質(zhì)，一碗牛奶（約200毫升）約含6克蛋白質(zhì)，50克瘦肉約含8克蛋白質(zhì)，雞肉含蛋白質(zhì)比瘦肉稍多，而魚(yú)類稍少。這樣，可以算出一個(gè)腎病綜合征病人每日攝入的蛋白量。

這里須指出，人體每日需要一定的熱能才能活命，有氮質(zhì)血癥的腎病綜合征病人，進(jìn)食蛋白質(zhì)少了，就一定要多吃一些碳水化合物（如蔗糖、葡萄糖）去補(bǔ)充，此外應(yīng)多吃維生素豐富的新鮮蔬菜和水果。

對(duì)于腎病綜合征出現(xiàn)水腫的病人，要注意限鹽。限鹽飲食因無(wú)味會(huì)引起不少病人食欲不振，影響了蛋白質(zhì)和熱量的攝入。長(zhǎng)時(shí)間限鹽飲食，更使病人不易接受。我們認(rèn)為，充足的蛋白和熱量攝入較之限鹽更重要，且目前已有強(qiáng)有力的利尿劑，能有效地排鈉。因此，限鹽飲食應(yīng)以病人能夠耐受、不影響其食欲為度，攝入量一般每日小于3克。

有哪些適合的飲食呢？

歸芪燉雞

【原料】母雞1只（約1000克），當(dāng)歸15克，黃芪30克，調(diào)料適量。

【制法】將雞去毛及內(nèi)臟，洗凈后把當(dāng)歸、黃芪納入雞腹內(nèi)，加水及調(diào)料，燉至雞肉熟透食用。

【特點(diǎn)】雞肉為補(bǔ)氣血、補(bǔ)虛損常用食物，配伍補(bǔ)氣的黃芪、補(bǔ)血活血的當(dāng)歸，增強(qiáng)養(yǎng)血補(bǔ)氣的作用，對(duì)于病情遷延、精血虧損，血漿蛋白低，血尿素氮不高者，本品較為適宜。

五味粥

【原料】山藥30克，生薏苡仁30克，桑葚30克，大棗10枚，粟米（小米）60克。

【制法】將以上五味洗凈，加水煮成粥，分2～3次食用。

【特點(diǎn)】山藥益氣，補(bǔ)肺、脾、腎；大棗益氣健脾；桑葚為滋陰清熱、補(bǔ)肝腎之品；粟米入脾、腎經(jīng)，可補(bǔ)脾益腎：薏苡仁健脾滲濕，有利尿作用。五味相互配合，經(jīng)常食用，達(dá)到益氣養(yǎng)陰之功效。

冬瓜鯉魚(yú)湯

【原料】冬瓜500克，鯉魚(yú)250克，砂仁9克，補(bǔ)骨脂9克，鹽少許。

【制法】鯉魚(yú)去腸雜，將砂仁、補(bǔ)骨脂用紗布袋包好塞入魚(yú)肚內(nèi)。冬瓜洗凈切塊，與鯉魚(yú)同放鍋中，加鹽及水煮湯食用。

【特點(diǎn)】鯉魚(yú)性平，味甘，入脾、腎經(jīng)，可利水消腫；冬瓜協(xié)助鯉魚(yú)加強(qiáng)利水作用；而補(bǔ)骨脂性溫，味辛，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)作用，砂仁辛溫可化濕行氣，溫中止瀉。相互配伍，起到溫補(bǔ)脾腎，通陽(yáng)利水的功效，對(duì)水腫甚者尤宜。