飲食中的鹽分95%由腎臟代謝掉，鹽攝入過多會加重腎臟負(fù)擔(dān)，同時鹽中的鈉會導(dǎo)致人體水分不易排出，形成水腫，加重腎臟負(fù)擔(dān)。攝鹽過多不僅可使血壓升高，而且令降壓藥物療效不顯著，而高血壓是促進(jìn)腎小球疾病慢性化的主要因素。因此，低鹽飲食對慢性腎病預(yù)防和管理極為重要。低鹽飲食是指成年人每天鈉攝取量應(yīng)低于2000毫克，即每天烹調(diào)用鹽限制在2-4克或醬油10-20毫升，忌食用鹽腌制加工的食物，如咸蛋、臘腸、醬菜等。

中日友好醫(yī)院李文歌教授說， 我國現(xiàn)有成年慢性腎臟病患者1.2億，一些患者甚至健康人有個誤區(qū)，認(rèn)為鹽越少吃越好。其實(shí)，長期過度限鹽，會導(dǎo)致血清鈉含量過低，引起神經(jīng)、精神癥狀，出現(xiàn)食欲不振、四肢無力、眩暈等現(xiàn)象，嚴(yán)重時還會出現(xiàn)厭食、惡心、心律加速、視力模糊等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱為低鈉綜合征。腎病患者并非需要“低鹽到底”，要隨著病情調(diào)整鹽攝入量。有輕度高血壓及腎功能欠佳者，每天鹽的攝入量控制在4克即可；終末期腎衰即尿毒癥患者出現(xiàn)明顯水腫或血壓升高時，應(yīng)該限鹽；現(xiàn)在，自動化腹膜透析（APD）因?yàn)榭稍诨颊咚邥r完成透析，成為居家治療的一種方式。透析患者需要適當(dāng)補(bǔ)充少量鈉鹽，才能滿足機(jī)體需要；當(dāng)患者出現(xiàn)低血壓、血鈉低、使用利尿劑或者夏季大量出汗時，鹽的攝入量也應(yīng)該調(diào)整。如何合理控制鹽攝入，患者一定要咨詢醫(yī)生，別擅自做主。

腎病應(yīng)該怎么飲食？腎病患者的飲食注意以下的幾點(diǎn)：

1、控制水分：對腎病的患者，水的攝入量這是要控制的，對于早期無水腫、尿量多時這應(yīng)多飲水，以利于排出尿素等，蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物。晚期有水腫、尿量少時，應(yīng)按每天排出量酌情減少，以免加重水腫。

2、全面補(bǔ)充維生素：維生素對于腎病的患者來說，要大量的補(bǔ)充，這能幫助毒素的排出，患者可選擇富含B族維生素，和維生素c、維生素E的食物，以及含鉀和磷低的蔬果，如白菜、芹菜、菠菜、卷心菜、葡萄、西瓜、番茄等。

3、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白：由于腎病患者的代謝能力低，但是營養(yǎng)的補(bǔ)充要不能少，那在蛋白質(zhì)的補(bǔ)充上，選食奶類、蛋類、魚、禽、瘦肉等食物，既可保證必需氨基酸的供應(yīng)，又可減少體內(nèi)廢物的堆積。

4、保證充足的熱量：除了維生素的補(bǔ)充要大量，那熱量的補(bǔ)充也得要充足，平時的飲食上，可進(jìn)食多糖、多維生素、低蛋白、無鹽或低鹽食物。常見的食物有：米、面、粉皮、藕粉。也可以不同方式進(jìn)食葡萄糖蜂蜜、果汁、果糖、蔗糖等。

5、對有腎病的患者，那在飲食的生活中，有些食物是需要限制的，如鈉、鉀、鎂等礦物質(zhì)攝取量，患者應(yīng)忌食咸菜、海味、腌制品等含鈉鹽較高的食物，以減輕腎臟負(fù)擔(dān)。腎功能不全時常有鎂滯留體內(nèi)，故患者還應(yīng)少吃富含鎂的食物，如豆類、堅果、全谷類、深綠葉蔬菜、巧克力等。