甜味是食物五味之一。對喜歡甜食的患者來說，吃甜食怕引起血糖升高，不吃，又覺得生活缺少一種樂趣，生活乏味，有時欲望難遏，真難為他們了。

　　其實，糖尿病人大可不必這樣擔(dān)心，現(xiàn)有代糖食品都可選用，因其并非有糖，而是有甜味，食用后不產(chǎn)生或幾乎不產(chǎn)生能量，只要適量仍是安全的。市面上有多種用代糖做甜味劑的食品，患者可在醫(yī)生的指導(dǎo)下選用，但用主糧制作的糕點、餅干、點心，應(yīng)在每日的糖尿病飲食中減去相應(yīng)的主食量，奶制品（冷飲）也應(yīng)計入當(dāng)日的飲入量中。阿斯巴糖用做烹調(diào)時，因其不耐高溫，應(yīng)在熄火后才將其加入食物中，否則可降低甜度或失去作用。

　　水果中含有多種天然糖（果糖、葡萄糖、蔗糖）。糖尿病患者在血糖控制良好時，可以吃水果，但其營養(yǎng)值應(yīng)計入當(dāng)日攝入營養(yǎng)總值中。水果每日攝入量限于200克以內(nèi)，最好在兩餐之間（上午10時，下午4時，晚上9時左右）吃，以防血糖波動太大。若血糖控制不好，而又對甜食垂涎者，則暫不宜吃水果，此時最好選擇代糖制品。

　　市面上有多種代糖，甜菊糖、糖精鈉及阿斯巴糖，都是化學(xué)合成的甜味劑，老百姓稱其是“人造”的。此外，醇糖甜味劑如木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇等，均為天然物質(zhì)。還有甘草，是我國常用天然藥物，也是一種天然甜味劑，其有效成分是甘草酸，實際是水溶性的鈉鹽。

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