上海第十人民醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師李虹

　　飲食控制是糖尿病治療的基礎(chǔ)，目前有很多關(guān)于糖尿病飲食的書籍和資料，但糖尿病人看完還是不能理解。這里，我們用最通俗的語言把糖尿病需要注意的飲食管理歸納為幾句話：

　　1、吃干不吃?。?/strong>

　　我們主張?zhí)悄虿∪吮M量吃‘干’的。比如：饅頭、米飯、餅。而不要吃面糊糊、粥/泡飯、面片湯、面條等。

　　有病人的錯(cuò)誤做法是：不吃白米粥，而吃雜糧粥。我們強(qiáng)調(diào)的是‘粥’，而不是粗糧細(xì)糧。道理就是越稀的飲食，經(jīng)過烹飪的時(shí)間越長(zhǎng)，食物越軟越爛，意味著越好消化，則升糖越快。

　　2、吃硬不吃軟：

　　同樣是干的，我們更推薦‘硬一點(diǎn)’而不是‘軟一點(diǎn)’。道理與上面相同。

　　3、吃綠不吃紅

　　食物太多，很多病人不能確定哪個(gè)我是該吃的，哪個(gè)是不該吃的。一般綠色的，多是含有葉綠素的植物，如：青菜。而紅色的含糖相對(duì)較高，不宜食用。如吃同樣重量的黃瓜和西紅柿，西紅柿可以明顯升糖。所以，在不能確定的情況下，‘綠色’的一般比較保險(xiǎn)。

　　4、定時(shí)定量和化整為零

　　定時(shí)定量是指正餐。正常人推薦一日三餐，規(guī)律進(jìn)食，每頓飯進(jìn)食量基本保持平穩(wěn)。這樣做的目的是為了與降糖藥更好的匹配，不至于出現(xiàn)血糖忽高忽低的狀況。

　　化整為零是指零食。在血糖控制良好的情況下，我們可以允許病人吃水果，以補(bǔ)充維生素。但吃法與正常人不同，一般不要飯后立即進(jìn)食。可以選擇飯后2小時(shí)食用水果。吃的時(shí)候?qū)⑺植停纾阂粋€(gè)蘋果分2-4次吃完，而不要一口氣吃完。分餐次數(shù)越多，對(duì)血糖影響越小。

　　上面四句話大家如果能夠掌握，飲食基本不會(huì)出大錯(cuò)誤。長(zhǎng)期的體會(huì)和琢磨，相信，每個(gè)人都會(huì)建立起適合自己的一套食譜。