啃一個香甜的水煮玉米不僅能解饞，還能幫助預防糖尿病。下面一起了解一下吧！

一個香甜粟米，助你遠離糖尿病

在一個普通的玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸含量高達60%以上，它和玉米胚芽中維生素E協(xié)同作用，能有效降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁，對糖尿病等內(nèi)分泌疾病也能起到一定預防作用。但是吃玉米一定要吃老玉米而不是糯玉米，老玉米中糖的含量比普通大米低2.3%，可溶性糖含量低。而粗纖維含量幾乎是大米的9倍，這些都能幫助預防糖尿病，維持和降低餐后血糖水平。老玉米對糖尿病、冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。

此外，老玉米中豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒以及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，對糖尿病患者營養(yǎng)調(diào)節(jié)有幫助。糖尿病人要遠離糯玉米和其他種類甜玉米，這些玉米淀粉含量高，很容易被消化吸收，食用后血糖的上升速度比其他谷物快。糖尿病患者也可以選擇喝一些無糖的老玉米汁，可作為早餐的飲料，對控制血糖也很有幫助。

踏入糖尿病路途的患者就不適宜吃玉米

同等重量的玉米和大米、面粉相比，玉米中的碳水化合物含量比大米、面粉低很多，但由于玉米成分中的葡萄糖等單糖成分多，腸道吸收快，會導致血糖、尿糖受到明顯影響。王富軍介紹，經(jīng)過臨床觀察比較，土豆等薯類食物也對血糖有影響。這說明不僅碳水化合物的總量對血糖有影響，其組成來源對血糖也有一定的影響。因此，糖尿病患者不宜過多食用玉米和薯類食物，而小米、高粱、豆面、蕎麥等粗雜糧比較適合糖尿病患者選用。