美國科羅拉多大學醫(yī)學院的醫(yī)學講師伊麗莎白?托馬斯博士通過一項小規(guī)模的新研究發(fā)現(xiàn)：每天都吃吃餐有助于體重超重的女性降低她們患上糖尿病的風險。

不吃早餐容易導(dǎo)致糖尿病

在美國內(nèi)分泌學會年會上宣讀的這項研究選取了平均年齡為29歲的9名女性，她們都處于體重超重或肥胖癥的狀態(tài)。研究人員分別在兩天的午餐之后測量了她們的胰島素和血糖水平，其中一天她們吃了早飯，而在另一天沒吃早飯。測量結(jié)果顯示：在沒吃早飯的那一天里，這些女性在午餐后的胰島素和葡萄糖水平要比吃了早飯的那一天高出很多，其中胰島素反應(yīng)上升了28%，葡萄糖反應(yīng)上升了12%，分別屬于中度和輕度的升高。

研究者認為，在沒吃早餐的那一天里，這些女性需要更多的胰島素來處理完全相同的一頓午飯，因而造成了她們的胰島素和葡萄糖水平上升。

穩(wěn)定進食才是最佳之選

阿爾伯特?愛因斯坦醫(yī)學院的臨床學家喬爾?瓊斯指出，研究沒有證實早餐與糖尿病的因果關(guān)系，研究只不過發(fā)現(xiàn)了跳過早餐和較高胰島素水平之間的聯(lián)系，更多的研究還需進行。此外瓊斯還建議，跳過某一餐或者吃得很頻繁都不是健康的飲食習慣，保持進食的穩(wěn)定性才是對健康負責任。

吃早飯可降低患肥胖癥

除了吃早飯的頻率之外，早飯的質(zhì)量也很重要。比如完全由谷類構(gòu)成的早飯能降低患病的危險，而經(jīng)過加工的谷類早飯則不會。吃早飯之所以能夠降低患肥胖癥、Ⅱ型糖尿病和心血管的危險，是因為這樣人們能夠更好地控制自己的食欲，減少白天過度進食的可能性。