廣東人喜歡喝老火靚湯，魏華指出，較為肥胖的糖尿病患者夏季不宜多飲。老火靚湯雖然美味，但不少靚湯都含有較多嘌呤類物質(zhì)，而肥胖的糖尿病患者血脂、尿酸比較高，多喝湯會影響病情。

老火靚湯會導(dǎo)致糖友營養(yǎng)吸收障礙

其實，一些老火靚湯是高脂高糖的，湯里僅含有極少量的蛋白質(zhì)溶出物和礦物質(zhì)，其營養(yǎng)并不是很豐富，故多喝無益。若真要喝，那就要注意食物的搭配。保證能量攝入的總和。否則，不僅影響血糖，而且還會導(dǎo)致營養(yǎng)吸收障礙。

不過，老廣飲食特別喜歡煲“老火靚湯”，糖尿病專家表示腎功能不全的人不應(yīng)多喝“老火湯”。因為長時間煲湯之后，骨頭和肉里邊的磷就會釋放到湯汁里。正常人喝下含磷高的老火湯，可以把磷排出。然而腎臟功能不全的患者不易把磷排出，磷就會在體內(nèi)堆積。

湯盡量少放點肉類

糖尿病患者通常體內(nèi)的脂肪含量較高，甚至有很多的糖尿病患者還患有高尿酸血癥等。所以，在飲食上不只要控制血糖和血脂，并且同時還得限制高嘌呤食物的攝入。濃肉湯特別是老火肉湯中含有大量脂肪，同時嘌呤相對其他食物含量較高，嘌呤代謝將會產(chǎn)生大量的尿酸，可能加重患有高尿酸血癥糖友的病情。

那如何健康地喝湯呢？

一般來說，流質(zhì)食物比固體類食物更容易消化吸收，更容易引起血糖升高，血糖波動的幅度也大。所以，在食用時，最好搭配其它成糖指數(shù)低的食物。當(dāng)然還要考慮食物的熱量，比如含油脂類豐富的花生、瓜子等，雖然食入后成糖指數(shù)低，但由于熱量過高，同樣也不利于血糖的控制。