英國劍橋大學(xué)臨床醫(yī)學(xué)系Laura M.O'Connor等人通過研究發(fā)現(xiàn)，進食酸奶可能降低二型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。該研究結(jié)果發(fā)表于2月8日的美國醫(yī)學(xué)雜志《糖尿病學(xué)》（電子版）上。該研究結(jié)果稱，進食酸奶多的小組相比少的小組，糖尿病的發(fā)病風(fēng)險降低了24%。

喝酸奶可降低二型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險

O'Connor等人從1993-1997年參加研究的40-79歲的英國男女共計25639人中選出4127人作為對象進行了研究。在研究開始階段，讓參加者詳細記錄一周飲食，并針對他們進食的乳制品和糖尿病發(fā)病風(fēng)險之間的關(guān)系進行了研究。

結(jié)果顯示，全乳制品、高脂乳制品（脂肪含量3.9%以上）、牛奶（全脂、低脂）、奶酪、高脂發(fā)酵乳制品等的攝取，與糖尿病發(fā)病風(fēng)險之間不存在關(guān)聯(lián)。

另外，在攝入低脂乳制品的人群中，按照攝入量從多到少分為三組，進食得最多的一組比最少的一組患糖尿病的風(fēng)險低19%，但排除體型與飲食等易患糖尿病的影響因素后，低脂乳制品的攝入量與糖尿病發(fā)病風(fēng)險之間不存在關(guān)聯(lián)。

而進食低脂發(fā)酵乳制品最多的小組，比進食最少的小組患糖尿病的風(fēng)險降低24%，在這其中，僅進食酸奶的小組患糖尿病的風(fēng)險降低28%。

O'Connor總結(jié)本次研究表示，即使同樣是乳制品，不同的乳制品也會對糖尿病的發(fā)病風(fēng)險產(chǎn)生不同的影響，在研究中應(yīng)當更多地考慮更細的食品類別。

糖友點餐技巧 告別飯桌“難言之隱”

糖尿病患者要控制主食以及含淀粉類（土豆、薯類）食物，若吃薯類應(yīng)減少主食量。除了三大營養(yǎng)物質(zhì)以外，糖尿病朋友應(yīng)該注意多吃蔬菜，尤其是綠葉菜的莖葉，蔬菜數(shù)量可以占到全餐量的一半；餐后可以適當進食水果。

研究證明，蕎麥、苦瓜、卷心菜等是糖尿病患者最佳保健食品，應(yīng)多走上糖尿病患者的餐桌。此外，菠菜、芹菜、油菜、韭菜、白菜、黃瓜、冬瓜、茄子、番茄、絲瓜、菜花、筍、豆芽等都是含糖、含熱量較低的蔬菜， 有利于減輕饑餓感和降低餐后血糖，糖尿病患者可以適當多點。