糖尿病飲食欄目綜合 與閩東隔海相望的臺(tái)灣，對(duì)于云林縣口湖鄉(xiāng)的漁民們來說，決定他們一年生計(jì)的關(guān)鍵時(shí)刻已經(jīng)來臨。烏魚子是臺(tái)灣西南沿岸的特產(chǎn)，取烏魚卵腌制而成，由于形狀像中國的墨，日本人把烏魚子稱為“唐墨”，并把它視為世界三大美食之一。在臺(tái)灣，烏魚子一向被視為餐桌上的高檔美味。它口感綿密，軟糯滋潤，只需薄薄一片，就已厚味無窮。但是，糖友在吃烏魚子這一美味的時(shí)候，需要注意什么問題呢？

作為臺(tái)灣的特色美食，烏魚子一直是臺(tái)灣人款待貴賓時(shí)才拿出來的食物。然而，對(duì)于糖尿病和心血管病患者應(yīng)該少吃或者不吃。烏魚子是珍饈，深獲食客的青睞。橙黃的烏魚子風(fēng)味獨(dú)特，吃后齒頰留香，而且營養(yǎng)豐富，同時(shí)具有養(yǎng)血，通經(jīng)催乳，補(bǔ)脾，益腎，滋陰，調(diào)經(jīng)，止帶功效。

烏魚子的鹽分高，心血管疾病、糖尿病及腎臟病患者應(yīng)酌量食用。我要提醒的是，即使是一般的人，烏魚子也不宜多吃，因?yàn)闉豸~子的蠟質(zhì)含量高，人體不易消化吸收，建議吃個(gè)幾片嘗嘗風(fēng)味就好，若攝食過量，容易造成拉肚子和嘔吐。