氫化油，也叫做植物奶油、植物黃油、植脂末。這種來自西方所謂安全食品游戲規(guī)則下的產(chǎn)物，最近被指責(zé)為糖尿病流行的元兇。

糖尿病的元兇竟然有它

1 、六十年的食用歷史

植脂末的生產(chǎn)歷史可追溯至20世紀(jì)50年代。近六十年來已廣泛應(yīng)用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固體飲料配料。2003年丹麥率先規(guī)定，市場上任何含反式脂肪酸（植脂末的主要有害成份）超過2%的油脂都被禁止，此后美國、加拿大、荷蘭、法國、瑞典等也作出相關(guān)規(guī)定。從2008年7月開始，全紐約所有餐飲業(yè)完全封殺含有反式脂肪酸的食品。

2 、對食品安全性的反思

那些所謂可以量化檢測的安全食品，實際上都是成份過于精純的合成食品。而因為成份不穩(wěn)定、成份難以檢測的自然食物經(jīng)常被指控為無法保障其安全性。而事實說明，實際的結(jié)果正好相反。來自西方國家的無數(shù)專家所論證的原則，還有來自西方政治家和法律界人士的推動，確定了很多驚世駭俗的安全標(biāo)準(zhǔn)。凡是能夠形成流水線生產(chǎn)的，都曾經(jīng)被論證為安全的。在這樣的標(biāo)準(zhǔn)下，人類正付出巨大的代價。

3、氫化油的危害驚人嗎？

這些人造植脂末的危害顯然也沒有傳說的那么大。所以才能夠長時間存在。以中國為例，人們使用這類產(chǎn)品的同時，仍然以自然食物為主。偶爾使用，小量使用，對人體造成的危害也不是很大。如果因此完全否定西方食品安全評價體系也是不正確的。

4 、糖尿病的元兇找到了嗎？

其實，我們按照西方營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)篩選的食物，如曾經(jīng)大量全民推薦的肉蛋奶高營養(yǎng)食物，都是造成肥胖、高血糖、高血脂、高尿酸的重要飲食原因。如果我們以為禁止植脂末就斷了糖尿病的根源，就顯得過于天真了。

中華民族的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)，與人的長期進(jìn)化相適應(yīng)。按照達(dá)爾文理論，食物結(jié)構(gòu)的改變會導(dǎo)致大量個體無法適應(yīng)而被淘汰。聶文濤指出，尊重人類傳統(tǒng)才是尊重人的本身。世界糖尿病日又要到來了，不希望再看到太多的商業(yè)謊言。

糖尿病的幾個生活元兇介紹

當(dāng)空腹（8小時內(nèi)無糖及任何含糖食物攝入）血糖高于正常范圍，稱為高血糖，空腹血糖正常值4.0-6.1mmol/L，餐后兩小時血糖高于正常范圍7.8mmol/L，也可以稱為高血糖，高血糖不是一種疾病的診斷，只是一種血糖監(jiān)測結(jié)果的判定，血糖監(jiān)測是一時性的結(jié)果，高血糖不完全等于糖尿病。

1、 食物導(dǎo)致高血糖：很多事物都可以使人體內(nèi)的血糖升高。最常見的食物就是各種糖果以及各種主食等等最主要的“元兇”就是糖果類。因此，專家提醒您，這些食物在平時不宜大量的食用，以免對身體造成危害。

2、 不良的生活習(xí)慣引發(fā)高血糖：現(xiàn)在的青少年絕大多數(shù)都喜歡各種各樣的快餐。殊不知，快餐中含有大量的高血糖因子，長此以往，肯定會使你的血糖升高。

3、 其他原因：有很多疾病都可引起糖尿病，例如冠心病。因此，專家再次強(qiáng)調(diào)，一旦確診是高血糖，應(yīng)該盡量清楚是什么原因引起的高血糖，這樣才能對癥治療，才能做好預(yù)防和治療高血糖的工作。

4、運(yùn)動減少：胰島素不能有效發(fā)揮作用。適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動可以使血糖降到最合適，運(yùn)動量減少會使但血中脂肪增加，可能加重血糖高。

5、過度肥胖：現(xiàn)在的生活水平提高，很多人在飲食上不能夠很好的控制，過多的食用含糖分過多的食物，不僅肥胖而且血糖升高。

6、服用某些激素類藥物：服用某些止咳糖漿也有可能出現(xiàn)血糖高的情況。有時我們在治療一種疾病的同時，沒有注意到這種藥對其他疾病的影響，可能會誤服一些能引起血糖高的藥物。