飲食治療是糖尿病最基本、最重要的治療方法之一，合理的飲食可有效控制血糖水平、改善血脂水平，預(yù)防和延緩并發(fā)癥的發(fā)生。但是，不同食物對(duì)身體的影響是不一樣的，什么樣的食物應(yīng)該吃？什么樣的食物可幫助控制血糖呢？下面我們就一起來(lái)討論：

糖友能喝牛奶嗎？

許多糖友可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)糖尿病不能喝牛奶，其實(shí)這個(gè)理論是很不科學(xué)的。牛奶是理想的天然食品之一，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和人體必需的氨基酸等等，是一種非常不錯(cuò)的食品?；忌狭颂悄虿〉牟∪耸强梢赃m量的飲用的。因?yàn)榕Ｄ讨泻?.6%—6.7%的乳糖，能促進(jìn)腸道內(nèi)有益的乳酸菌生長(zhǎng)，維持腸道的正常消化功能。乳糖有益于老年糖尿病患者對(duì)鈣的吸收，可防止機(jī)體因缺鈣而產(chǎn)生骨質(zhì)疏松等病癥。但是乳糖進(jìn)入體內(nèi)后經(jīng)過(guò)分解，會(huì)產(chǎn)生一個(gè)分子的半乳糖和一個(gè)分子的葡萄糖，所以要適量飲用。此外，在飲用的時(shí)候，不能加入紅糖或是白糖，那樣會(huì)使得血糖很快上升，就會(huì)加重病情了。

低血糖指數(shù)食品有利血糖控制

高血糖指數(shù)的食品，消化吸收快，既可引起餐后血糖快速升高，也容易發(fā)生低血糖。血糖指數(shù)高的食品有精制米面加工的精白饅頭、面食、精制的糕點(diǎn)、白米飯等，土豆泥、西瓜、紅棗等血糖指數(shù)也較高。

低血糖指數(shù)的食品，在消化道停留時(shí)間長(zhǎng)，吸收率低，葡萄糖釋放緩慢，可抑制餐后血糖和胰島素的升高，有利于餐后血糖的平穩(wěn)。此外，還能使血膽固醇和甘油三酯（三酰甘油）下降，預(yù)防糖尿病引起的心血管并發(fā)癥。低血糖指數(shù)的粗雜糧能緩慢地進(jìn)入血液，較長(zhǎng)時(shí)間地提供熱量。也就是說(shuō)，吃這類食物比較耐饑餓，也有利于預(yù)防低血糖和控制體重。低血糖指數(shù)的食品有粗雜糧、豆類、奶類、蔬菜、菌菇、低糖水果等。

食療降糖有六原則

說(shuō)完了有利于降血糖的這些食品，下面我們來(lái)看看具體的食療原則：

1、控制總熱量，食物多樣，均衡搭配在熱量相同的情況下，多選擇低血糖指數(shù)食品。

2、多吃粗糧減少精制米面，增加粗雜糧如燕麥、玉米、蕎麥、大麥、黃糙米、薏仁米、全麥面包等。每天至少1次，有助于緩解糖尿病患者餐后高血糖狀態(tài)，降低空腹血糖。

3、粗細(xì)搭配粗雜糧的血糖指數(shù)低，但適口性較差，往往難以下咽。最好是粗雜糧與細(xì)糧相互搭配，既降低了餐后血糖，又改善了口感、增加花式品種。如白米面中加入雜糧豆類制成花式食品，如赤豆飯、蕎麥飯、雜糧面點(diǎn)（玉米面條、綠豆掛面、窩窩頭、雜糧饅頭）、臘八粥等，都能使血糖指數(shù)降低。

4、增加膳食纖維將魔芋粉摻入牛奶、豆?jié){、粥或餡料中，煮熟食用；也可加入面粉中，制成面條、面包、蛋糕。增加綠色蔬菜和纖維含量多的食品，如苦瓜、芹菜、竹筍、木耳、菌菇、海帶等，與主食一起食用，可降低血糖指數(shù)，有助于控制血糖和調(diào)節(jié)血脂。

5、選擇低血糖指數(shù)的水果選擇低血糖指數(shù)水果，如橙子、柚子、檸檬、蘋果、桃子、李子、草莓、櫻桃等。吃水果的時(shí)間應(yīng)安排在正餐之間，以避免引起血糖升高。盡量少選擇含糖量和血糖指數(shù)均較高的干果，如蜜棗、柿餅、葡萄干

6、食物加工宜簡(jiǎn)單食物顆粒越細(xì)，葡萄糖越容易吸收。豆類雜糧可以整粒吃的，就不要磨成細(xì)粉。雜糧不要細(xì)做。赤豆沙、綠豆沙最好連皮一起粉碎，不要過(guò)濾去皮。紅薯土豆大塊蒸煮烹調(diào)的，血糖指數(shù)降低；做成泥糊狀的，則血糖指數(shù)升高。烹飪宜急火煮，少加水，因加工時(shí)間越長(zhǎng)，溫度越高，水分越多，糊化程度也越高，血糖指數(shù)隨之上升。