妊娠糖尿病人要養(yǎng)胎保胎，自然不能亂吃東西，特別是高糖的視頻。水果是孕婦吸取營養(yǎng)的重要來源，但同時(shí)，不少水果都含有很高的糖分，那么妊娠糖尿病人吃什么才合適呢？

常吃油炸食品更易患妊娠糖尿病

美國國立衛(wèi)生研究院的醫(yī)務(wù)工作者發(fā)現(xiàn)：在懷孕之前經(jīng)常食用油炸食品的女性，患上妊娠糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增大，生下體重超重嬰兒的概率也更高。

在這項(xiàng)研究中，油炸食品包括了炸魚、炸薯?xiàng)l、油炸餅干等。研究人員選取了1.5萬余名護(hù)士，詢問了她們在外就餐時(shí)食用油炸食物的頻率。研究結(jié)果顯示，與不吃油炸食品的女性相比，每天都食用的女性患上妊娠糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)高出兩倍，且油炸食品吃得越多，風(fēng)險(xiǎn)越高。

研究者解釋道，油炸會(huì)通過氧化和氫化作用破壞油脂，導(dǎo)致人體對油脂降解產(chǎn)物的吸收量增加。食物在油炸過程中，會(huì)吸收對健康不利的反式脂肪酸。油炸食品還含有較高的晚期糖基化終末產(chǎn)物，它可能會(huì)促進(jìn)氧化應(yīng)激反應(yīng)，引發(fā)炎癥，與胰島素抵抗、胰腺的β細(xì)胞受損等有一定的相關(guān)性，從而導(dǎo)致糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加。

孕婦應(yīng)該如何飲食呢？

控制血糖是糖尿病治療的首要目標(biāo)。降糖治療采用飲食控制、合理運(yùn)動(dòng)、血糖監(jiān)測、糖尿病自我管理教育和降糖藥物等綜合性措施。飲食治療是降糖治療的基礎(chǔ)，應(yīng)把握以下要點(diǎn)：

1、控制飲食，保持健康體重。糖尿病病人每日總能量的設(shè)計(jì)量以維持健康體重為原則。可以身高（米）的平方乘18.5作為健康體重的下限，身高（米）的平方乘24作為健康體重的上限。超重或肥胖者應(yīng)再加限制，消瘦者可適當(dāng)放寬能量攝入。

2、合理分配碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪。糖尿病病人攝入的碳水化合物轉(zhuǎn)化的能量應(yīng)為總能量的55%至60%。在選擇碳水化合物時(shí)，盡可能選擇低血糖生成指數(shù)的食物。蛋白質(zhì)按每日每公斤健康體重0.8至1克計(jì)算，占總能量的15%至20%，其中動(dòng)物性蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)攝入量的40%至50%，孕婦、乳母、兒童、營養(yǎng)不良和消耗性疾病患者可適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的比例。脂肪按每日每公斤健康體重0.6至1克計(jì)算，不超過總能量的30%，植物性脂肪應(yīng)占脂肪總攝入量的40%以上，嚴(yán)格限制動(dòng)物性脂肪的攝入。

3、增加膳食纖維攝入。膳食纖維可延緩糖的吸收，降低血糖、血脂等，糖尿病患者每日膳食纖維攝入量以30克左右為宜。

4、適量補(bǔ)充微量營養(yǎng)素。與糖尿病病情及治療有關(guān)的微量營養(yǎng)素有維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、鋅、鉻、釩、硒、鎂等。

5、減少食鹽攝入。糖尿病患者每天食鹽攝入量應(yīng)控制在6克以內(nèi)。

6、合理分配飲食、安排餐次。每天早、中、晚餐能量按25%、40%、35%的比例分配?？勺们椴捎蒙偈扯嗖汀⒎稚⑦M(jìn)食的方法，以減輕單次餐后胰腺的負(fù)擔(dān)。

妊娠期糖尿病食譜

1、玉竹炒藕片

營養(yǎng)分析：蓮藕健脾開胃、益血生肌、止瀉；玉竹養(yǎng)陰潤燥、生津止渴，兩者同烹，適用于各型糖尿病孕婦常食。

制作方法：

1、玉竹洗凈，去根須，切段，焯熟，瀝干；蓮藕洗凈，切片，焯水；胡蘿卜去皮，切片。

2、鍋上火放油燒熱，倒入藕片、玉竹段、胡蘿卜片炒至斷生，加精鹽、姜汁、胡椒粉翻炒均勻，加味精即可裝盤。

2、糖醋山藥蛋塊

營養(yǎng)分析：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

制作方法：

1、將山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊。

2、炒鍋燒熱，加植物油適量，燒至六成熱時(shí)，將山藥塊放入，炸至起皮呈黃色撈出，瀝油。

3、炒鍋控凈油，加醋及糖水，燒開后再倒入山藥塊，用面粉80克（面粉50克加水）使汁收濃，裹勻山藥塊，即成。