糖尿病人的飲食注意事項眾多，始終圍繞的中心就是飲食控血糖，洋蔥是糖尿病人應(yīng)該多吃的蔬菜，洋蔥中含有的甲苯磺丁脲，能夠刺激胰島素合成及釋放，并在人體內(nèi)能生成具有強力利尿作用的皮苦素，具有較好的降糖作用。

糖尿病人吃洋蔥降血糖嗎？

洋蔥還含有硫化物，含少量硫氨基酸，具有降血脂、降血壓、抗動脈硬化等作用，可預(yù)防心肌梗死、動脈硬化及冠心病等。就洋蔥的營養(yǎng)價值來說，生吃比熟吃要好得多。因為烹調(diào)會流失大量的營養(yǎng)物質(zhì)。但我們似乎不太喜歡生洋蔥的辛辣刺激。這期就給大家介紹一種洋蔥的做法，糖尿病患者可以經(jīng)常吃洋蔥。

洋蔥炒豬肝

主要原料：豬肝100克，洋蔥（白皮）200克，料酒15克，淀粉（玉米）5克，鹽3克

制作過程：

1。將豬肝洗凈，切片；

2。洋蔥洗凈，切塊；

3。炒鍋上火，放入開水和豬肝，稍微煮一下，撈出濾水；

4。炒鍋加油加熱，放入洋蔥煸炒到軟；

5。放入焯好的豬肝，倒入料酒、清湯炒透，用濕淀粉勾芡，加鹽調(diào)味即可食用。

豬肝中鐵質(zhì)、維生素A、維生素B2極其豐富，加上洋蔥可以抑制膽固醇升高，是既有利于減肥、又非常營養(yǎng)的一道菜肴。