美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃5個(gè)蘋果的人，患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)比不吃蘋果者低23%。

　　有句俗話說(shuō)“日吃一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”。然而對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，吃不吃是個(gè)難題，不吃怕?tīng)I(yíng)養(yǎng)不夠，吃了怕血糖升高。專家指出，糖尿病患者最好吃酸蘋果。

　　蘋果的血糖生成指數(shù)低

　　蘋果，糖含量為13.4克/100克，其血糖指數(shù)是36。蘋果的主要功效：調(diào)節(jié)血糖，防治貧血與高血壓，幫助消化，改善便秘。蘋果調(diào)節(jié)血糖的原理：蘋果中富含食物纖維，可吸入大量的水分，降低人體對(duì)糖分的吸收速度，同時(shí)促進(jìn)排便。

　　蘋果有利于降血糖

　　蘋果富含天然化合物類黃酮——一種強(qiáng)力抗氧化劑，它存在于水果、蔬菜和谷物中，有研究已經(jīng)證實(shí)，類黃酮對(duì)人體健康有益，可降低患心臟病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。研究人員認(rèn)為，盡管果糖會(huì)快速使血液中的葡萄糖水平升高，但水果中的纖維和果膠都對(duì)人體健康有益，但最近的一項(xiàng)研究稱，喝果汁可能會(huì)增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。因此，人們應(yīng)選擇吃新鮮水果而不是喝果汁。

　　研究發(fā)現(xiàn)，蘋果連皮吃調(diào)脂降壓的效果更好

　　加拿大新斯科舍農(nóng)學(xué)院研究人員對(duì)蘋果皮和蘋果肉分別進(jìn)行了測(cè)試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，蘋果的調(diào)脂降壓功效比綠茶和藍(lán)莓等“超級(jí)食物”更好，其原因主要得益于多種抗氧化劑和類黃酮復(fù)合物。此外蘋果皮抑制ACE（導(dǎo)致高血壓的一種酶）降低高血壓的功效比蘋果肉高6倍。蘋果皮中的黃酮類物質(zhì)蕓香苷是一種最有效的天然抗血栓物質(zhì)，蘋果連皮吃還有助于預(yù)防致命血栓，降低心臟病和中風(fēng)危險(xiǎn)。因此，蘋果皮棄之不用，確實(shí)是一種浪費(fèi)。

　　糖友吃蘋果宜酸不宜甜

　　糖尿病專家指出，蘋果分富士蘋果、黃香蕉蘋果、國(guó)光蘋果，富士蘋果是偏甜，國(guó)光蘋果是偏酸。而糖尿病患者最好不要吃甜蘋果，而選擇酸蘋果，如國(guó)光蘋果。因?yàn)閲?guó)光等酸蘋果含果酸、維生素是最多的，而果酸有助消化，維生素可以提高機(jī)體抗病能力。有的人吃蘋果后感覺(jué)胃不舒服，專家指出，這部分人可以把蘋果蒸熟了吃，雖然這樣做后蘋果的營(yíng)養(yǎng)成分有所減少，但還是比不吃蘋果好。