糖尿病患者能不能吃紅薯呢？

紅薯含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，糖尿病人適合吃紅薯嗎？養(yǎng)生專家稱，紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括：每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生b1、b2、c與尼克酸、亞油酸等。因此紅薯是營(yíng)養(yǎng)全面的食品。但是由于紅薯中淀粉、糖含量較高（23.1%），易出現(xiàn)餐后高血糖，因此糖尿病人應(yīng)不吃或少吃紅薯。

白皮紅薯有抗糖尿病作用。另外， 研究發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%。并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病，肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。

糖尿病患者該怎樣吃紅薯？

糖尿病患者如果吃紅薯，要與主食進(jìn)行交換，每吃100克紅薯就要少吃25克糧食。100克大米、白面食品的含糖量為75%、熱量350千卡；100克紅薯的含糖量為27.7%，熱量99—119千卡。就是說，紅薯的含糖量和熱量相當(dāng)于大米、白面食品的1/3。糖尿病人一般每頓飯控制主食：100克大米、白面食品，假如減少50克大米、白面食品，就可以吃150克紅薯，但一定要適量進(jìn)食。需要注意的是，一些對(duì)糖尿病人有益的食物，如豆制品、綠色蔬菜等，糖尿病患者應(yīng)該經(jīng)常吃的。

另外，日本的研究發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%；并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。