糖尿病人不能吃什么？

1、易于使血糖升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點等。

2、糖尿病不宜飲酒。因為酒中所含的酒精不含其他營養(yǎng)素只供熱能，每克酒精產(chǎn)熱約7千卡（294焦），長期飲用對肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少數(shù)服磺脲類降糖藥的病人，飲酒后易出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅燥等反應。胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖，所以，為了病人的安全還是不飲酒為佳。

3、糖尿病應少吃或不吃水果。因水果中含有較多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速導致血糖升高，對糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有較多的果膠，果膠有延緩葡萄糖吸收的作用，因此，在病情穩(wěn)定時可以少吃一些水果。吃水果時，要以含糖量低為選擇原則。同時，還要根據(jù)其含糖量，計算其熱能。換算成主食，減少或扣除主食的量，以保持總熱量不變。不宜每餐都吃水果，一般在兩餐之間（血糖下降時）少量服用較為合適。有考營養(yǎng)成分表，根據(jù)病情酌情選用。

4、應限制飲食中膽固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好時，易使血清膽固醇升高，造成糖尿病血管并發(fā)癥，糖尿病性冠心病等。所以糖尿病病人飲食中要限制膽固醇的進量，一般主張膽固醇的限量為每日低于300毫克。

糖友警惕食物中隱形糖

糖尿病患者飲食要嚴格控制，但時下許多食物都含有“隱形糖”。只要你選擇了飲料、加工食品或在外就餐，你就已經(jīng)在不經(jīng)意間攝入了糖，甚至是大量的糖。

1、加工食品

果凍、包裝的果汁、瓶裝綠茶、酸奶中白糖添加量10%左右，有的甚至達到15%或以上，街邊豆?jié){、罐裝咖啡、水果罐頭等都為了迎合消費者的需求，添加了大量的糖分。沙拉醬、番茄醬、燒烤汁等調(diào)味醬里，每百克大概有15克左右的糖。

除了以上甜食外，其他不甜的食品，如包子、饅頭、白面包等為了膨脹和口感，也加入了一定量的糖，話梅、涼果等零食為了防止變質(zhì)，會加入大量的糖抑制細菌生長。

2、烹調(diào)調(diào)味

餐飲業(yè)里有句行內(nèi)話叫“糖調(diào)百味”。餐館里的菜，蔥燒海參大概要加糖15—25克，紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲大概加25—30克，紅燒肉要加40—50克，九轉(zhuǎn)大腸甚至要加50—60克，最高的是無錫排骨，每份要加入75克左右的糖。

其他的加工肉制品，比如人們愛吃的肉干、肉脯里也含有不少糖。在南方，一般家庭或餐館，把白糖當作日常調(diào)味品，在烹調(diào)時加少許入蔬菜或湯中，以增加鮮味。

遠離“隱形糖”似乎不是件容易的事，因為不少加工食品里，廠家都不公布其中的糖含量。除了盡量避免甜食加工品，消費者還要學會看加工食品上的標簽。標簽上每種食物成分必須按含量多少排序。如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麥芽糊精、淀粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖、玉米糖漿等字眼排在成分中的前幾名，就是含有“隱形糖”的食物，大家一定要適量攝取。