糖尿病飲食要求糖尿病患者應(yīng)限制主食的攝入量，因?yàn)橹魇硨儆谔妓衔镱愂澄?，主食可以被迅速消化吸收轉(zhuǎn)變?yōu)檠?，大量食用主食?huì)使糖尿病患者血糖快速增高，不利于血糖控制。還有人提出糖尿病患者應(yīng)少喝粥，因?yàn)橹喔菀紫?，粥中含有的淀粉?huì)迅速轉(zhuǎn)化為血糖，許多患者形容喝粥就像喝糖水，血糖快速升高。

上述有關(guān)于糖尿病飲食的說(shuō)法都是很正確的，于是有些糖尿病患者就認(rèn)為主食應(yīng)吃得越少越少，只要不吃主食，血糖就不會(huì)升高?；颊咭虼丝s減主食攝入量，整日饑腸轆轆，或以蔬菜代替主食。有些患者大量食用肉食或豆制品以飽腹，還有些患者干脆用喝酒代替主食。這些做法都是不正確的。

糖尿病患者固然需要控制主食的攝入量，但不能控制過(guò)嚴(yán)。人的身體需要維持一定的血糖濃度，特別是腦細(xì)胞需要血糖直接提供能量，而糖尿病患者由于胰島素相對(duì)缺乏，不能合成足夠的糖原儲(chǔ)存在肝臟。糖尿病患者缺乏血糖儲(chǔ)備，進(jìn)食糖類食物血糖會(huì)升高，但在食物缺乏的時(shí)候由于不能動(dòng)用糖原釋放葡萄糖入血補(bǔ)充血糖，血糖會(huì)降低。因此，糖尿病患者需要定時(shí)定量地進(jìn)食主食。