堅果富含蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸等，對健康大有裨益。美國糖尿病協(xié)會推薦糖友常吃以下幾種堅果，對穩(wěn)定血糖、調節(jié)代謝、平衡營養(yǎng)大有益處。

1。杏仁。營養(yǎng)豐富，富含纖維素及蛋白質，23個杏仁大約提供163卡路里熱量，6克蛋白質，其維生素E含量也較高。

2。松子。維生素E和各種礦物質如鉀、鐵、磷、鋅、銅、鎂含量很高，特別適合于糖尿病人，炒食、煮食均可。

3?；ㄉ?。纖維素和B族維生素含量高，有助預防出生缺陷。一盎司（約28克）即可提供每日所需葉酸量的10%，每日所需煙酸量的20%。

4。巴西堅果。是糖友的健康食品，口味極佳，營養(yǎng)豐富，素有“堅果之王”之美稱。研究證實，6個巴西堅果即可提供豐富的維生素及礦物質，維生素A、B、E和多種礦物質如磷、鋅、銅含量很高，還富含鎂、硒、葉酸、鐵及維生素B1。