堅(jiān)果富含蛋白質(zhì)、維生素、不飽和脂肪酸等，對(duì)健康大有裨益。美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)推薦糖友常吃以下幾種堅(jiān)果，對(duì)穩(wěn)定血糖、調(diào)節(jié)代謝、平衡營(yíng)養(yǎng)大有益處。

1。杏仁。營(yíng)養(yǎng)豐富，富含纖維素及蛋白質(zhì)，23個(gè)杏仁大約提供163卡路里熱量，6克蛋白質(zhì)，其維生素E含量也較高。

2。松子。維生素E和各種礦物質(zhì)如鉀、鐵、磷、鋅、銅、鎂含量很高，特別適合于糖尿病人，炒食、煮食均可。

3?；ㄉ?/strong>纖維素和B族維生素含量高，有助預(yù)防出生缺陷。一盎司（約28克）即可提供每日所需葉酸量的10%，每日所需煙酸量的20%。

4。巴西堅(jiān)果。是糖友的健康食品，口味極佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“堅(jiān)果之王”之美稱。研究證實(shí)，6個(gè)巴西堅(jiān)果即可提供豐富的維生素及礦物質(zhì)，維生素A、B、E和多種礦物質(zhì)如磷、鋅、銅含量很高，還富含鎂、硒、葉酸、鐵及維生素B1。