每個人都在追求健康，吃健康的食物、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣都是我們通向健康的途徑。但有時候我們認(rèn)為的健康食物和習(xí)慣只是我們認(rèn)為而已，實際上并不能達到健康的目的。無糖餅干、無糖麥片、無糖桃酥……因為患有糖尿病，糖友家里總是會放了很多無糖食品。可是不少糖友反應(yīng)即便經(jīng)常吃無糖的東西，血糖還是沒有控制住，前段時間反而還升高了。那么，無糖是真的嗎？

"無糖食品"其實是"無蔗糖食品"

"無糖"等于不含糖嗎？按照國際的通用概念，無糖食品不能含有蔗糖和來自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。但是，它可以含有相當(dāng)于糖的替代物，因此食品生產(chǎn)企業(yè)一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑來代替蔗糖。而中國大部分無糖產(chǎn)品都用的是高效甜味劑，特別是合成甜味劑，比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。"所謂'無糖食品'其實玩了個概念，這種說法本身并不科學(xué)，準(zhǔn)確的說法應(yīng)該是'無蔗糖食品'。為了保持口感，市場上銷售的無糖食品基本上都是用食品添加劑甜味劑來代替蔗糖，這些添加劑只要在國家標(biāo)準(zhǔn)允許的范圍內(nèi)就是安全的。根據(jù)我國《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，"無糖"的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5%（即0.5克）。

無糖產(chǎn)品吃多了小心血糖身高

南瓜汁飲料、無糖奶粉、無糖餅干、無糖麥片、無糖口香糖、無糖糖果等在超市能看到許多此類適合糖尿病患者食用的食品。無糖食品不含蔗糖，而是使用了含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇）等替代品。雖然進食糖醇類食品后，對正常人血糖升高的幅度和速度都低于葡萄糖和蔗糖，但糖尿病病人一旦攝人多了，就會產(chǎn)生副作用，造成血中甘油三酯升高，引起冠狀動脈粥樣硬化。需要注意的是，木糖醇和葡萄糖一樣，由碳、氫、氧3種物質(zhì)組成，在人體內(nèi)氧化后可釋放出熱能。木糖醇在代謝初期，可能不需要胰島素參與，但在代謝后期，則需要胰島素的促進。故糖尿病患者不宜多食無糖食品。

選購時先看看配料表

長期吃無糖食品會不會造成血糖升高，其實要看食品的其他成分，比如淀粉。淀粉進入人體后同樣會分解產(chǎn)生糖分，過多攝入就會導(dǎo)致血糖升高。像餅干、糕點里，一般都含有小麥粉、玉米淀粉等"糖基物質(zhì)"，依舊可以轉(zhuǎn)化成葡萄糖。

因此，在選購無糖食品時，首先要看清楚包裝上的配料表或營養(yǎng)成分表。有的無糖食品雖標(biāo)明不含蔗糖，配料表中卻標(biāo)有糊精、麥芽糖、玉米糖漿，這些物質(zhì)都屬于水解淀粉物，對于控制血糖都沒有幫助，吃多了反而會成為"健康殺手"。以無糖麥片為例，其中往往添加糊精作為蔗糖的替代品，雖然糊精不甜，但作為淀粉的水解產(chǎn)物，它也能在人體中水解為葡萄糖，升高血糖的速度甚至高于蔗糖。

對糖尿病人來說，如果想要降低血糖，最好選擇雜糧、全麥等低血糖生成指數(shù)的食物，而不是單純的無糖食品。當(dāng)然，即使是無糖食品也不能多吃，更不能將其作為主食。

相關(guān)知識：糖尿病飲食五個誤區(qū)需注意

1、低脂無糖的都是健康食品。不少食品都標(biāo)榜低脂，低糖或者無糖，但這并非就能和健康劃等號。很多無糖食物是在加工制作過程中去掉其本身含有的糖分，用對身體沒有益處的甜味劑代替。

2、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康。我們看到的新鮮蔬菜未必就是從菜地里新鮮采摘的蔬菜，很可能經(jīng)過了一段時間的儲存，營養(yǎng)含量或許還不如一摘下來就超低溫快速冷凍的蔬菜營養(yǎng)價值豐富。

3、自行服用營養(yǎng)素補充劑有益健康。營養(yǎng)元素不可以無限量攝入，某些綜合維生素里的維生素、礦物質(zhì)劑量，已經(jīng)高到超過了安全值，反而會增加某些疾病的風(fēng)險。服用營養(yǎng)素補充劑應(yīng)該在營養(yǎng)專家的指導(dǎo)下服用。

4、蛋黃膽固醇多得丟掉。很多人都不吃蛋黃，擔(dān)心蛋黃中膽固醇多，吃了會使血脂增高，但蛋黃中的卵磷脂實際上可以在一定程度上阻止膽固醇和脂肪在血管壁上沉積。除非有心血管疾病，否則每天吃一個蛋黃并不礙事。

5、使用了添加劑的食品都有害。實際上只要是國家規(guī)定的添加劑并適量使用，這并不會對人體健康產(chǎn)生危害。反而有些食物如果不添加一定的食品添加劑，其風(fēng)味和保存都會受到影響。