在影響肝臟和其他組織控制血糖方面，胰高血糖素和胰島素的作用恰恰相反。

通過上述機制，胰島素可降低血液中葡萄糖、脂肪酸和氨基酸的濃度，從而達到飯后貯存營養(yǎng)物質(zhì)的目的?！ひ种聘渭毎湍I細胞利用代謝中間產(chǎn)物產(chǎn)生葡萄糖（糖異生作用）?！ご龠M肝細胞和肌細胞將氨基酸合成為蛋白質(zhì)?！ご龠M脂肪細胞將脂肪酸和甘油合成為脂肪?！ご龠M肝細胞和肌細胞以糖原的形式貯存葡萄糖。胰島素由胰島的&beta細胞分泌，胰島是胰腺上小島一樣的內(nèi)分泌細胞。胰島素是一種包含51個氨基酸的蛋白質(zhì)激素。

機體幾乎所有細胞都需要胰島素，但是最主要的還是肝細胞、脂肪細胞和肌細胞。在這些細胞中，胰島素發(fā)揮如下作用：胰腺有很多的胰島細胞，包括產(chǎn)生胰島素的&beta細胞和產(chǎn)生胰高血糖素的&alpha細胞。機體通過在胰腺中產(chǎn)生的兩種作用相反的激素來維持穩(wěn)定的血糖濃度：胰島素和胰高血糖素。葡萄糖是一種單糖，為機體所有細胞提供能量。細胞從血液中攝取葡萄糖，將其分解，并產(chǎn)生能量（某些細胞，如腦細胞和血紅細胞，只能通過葡萄糖獲取能量）。

血液中的葡萄糖來自于攝取的食物。攝取食物后，小腸從食物中吸收葡萄糖，葡萄糖隨血液分布到機體所有細胞中。機體通過維持穩(wěn)定的血糖濃度來為細胞提供固定的葡萄糖供應。否則，細胞會在飯后攝取過多的葡萄糖，在餐間和夜間則嚴重攝取不足。所以，當攝取的葡萄糖過多時，機體會將多余的葡萄糖貯存在肝臟和肌肉中，往往以糖原&mdash&mdash一種長鏈葡萄糖的形式進行貯存。當攝取葡萄糖不足時，機體會動員貯存的糖原和（/或）刺激進食，其關鍵在于維持穩(wěn)定的血糖濃度。

由于糖尿病是一種影響機體利用葡萄糖的疾病，我們首先來了解什么是葡萄糖，以及機體是如何對它進行調(diào)節(jié)的。