紅薯是好東西，是最好的抗癌食物，因此提倡正常人要多吃。因為糖尿病患者的飲食有許多注意事項，很多朋友有這樣的疑問：2型糖尿病患者可以吃紅薯嗎？有的人說可以吃，有的人說不可以吃，到底能吃不能吃呢？

紅薯含有豐富的營養(yǎng)，糖尿病人適合吃紅薯嗎？專家稱，紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。含有多種人體需要的營養(yǎng)物質，紅薯的營養(yǎng)價值包括：每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生b1、b2、c與尼克酸、亞油酸等。因此紅薯是營養(yǎng)全面的食品。但是由于紅薯中淀粉、糖含量較高（23.1%），易出現(xiàn)餐后高血糖，因此糖尿病人應不吃或少吃紅薯。如果吃，要與主食進行交換，每吃100克紅薯就要少吃25克糧食。

白皮紅薯有抗糖尿病作用。另外，日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%。并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病，肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。

研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。二型糖尿病患者在吃白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖，二型糖尿病患者可吃白皮紅薯。但是紅皮紅薯要少吃。

有的朋友很喜歡吃紅薯，但如果是得了糖尿病，就要限制紅薯的攝入量了，特別紅皮紅薯的攝入量。因為白皮紅薯有一定的控制血糖的作用，2型糖尿病患者吃得時候要選擇白皮紅薯，而且要與主食進行交換。