有人認為，糖尿病患者不能隨便吃東西，紅薯這么甜，吃了容易導(dǎo)致血糖升高。其實這個觀點是片面的，也有些人認為糖尿病人是可以吃紅薯的，因為有研究發(fā)現(xiàn)，100克紅薯其熱量僅是相同量大米的1/3，其脂肪和碳水化合物都低于米、面。紅薯屬于一種低糖而且升糖指數(shù)低的食物，而且日本的研究人員在研究中發(fā)現(xiàn)，紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高，同時還可以降低大鼠體內(nèi)甘油三酯和游離脂肪酸的水平。

臨床試驗研究表明，2型糖尿病患者使用白皮紅薯提取物后能增強糖尿病患者體內(nèi)胰島素敏感性。此外，從營養(yǎng)學(xué)角度講，紅薯含有多種維生素、豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸，對于保持血管彈性是有益的。但是有一點需要注意，糖尿病人如果吃多了就容易造成熱能超標而影響血糖的控制。因此，糖尿病患者吃紅薯一定要把握以下幾個原則：

第一、熱量總量控制。吃紅薯后其他主食量就要較少。根據(jù)食物升糖指數(shù)和食物熱量值進行換算，假如減少50克大米、白面食品，就可以吃150克紅薯，但一定要適量進食。

第二、合理搭配飲食結(jié)構(gòu)。不要經(jīng)常吃紅薯，每周吃一頓即可，吃紅薯之外，最好要搭配一些新鮮的升糖指數(shù)低的水果蔬菜。

第三、紅薯最好蒸煮著吃。煮熟蒸透容易被人體消化吸收，最好不要在飯后立即吃洪水，可以作為兩餐之間的加餐來吃，這樣有利于血糖穩(wěn)定。