對(duì)于糖尿病患者來說，吃是一件大事，有研究指出吃堅(jiān)果可以對(duì)抗糖尿病，這是怎么回事？糖尿病患者吃堅(jiān)果有益嗎？糖尿病患者應(yīng)該怎么吃堅(jiān)果最健康？

每日兩份堅(jiān)果可助糖友控血糖

據(jù)一項(xiàng)新的研究顯示，多吃堅(jiān)果有助于對(duì)抗2型糖尿病。12個(gè)臨床試驗(yàn)數(shù)據(jù)證明，一天僅需兩份堅(jiān)果，就可有效降低和穩(wěn)定患者的血糖水平。其中，一份的量為30克。木本堅(jiān)果的多數(shù)類型都有效，比如核桃、腰果、榛子和山核桃等，但不包括花生。

450名2型糖尿病患者參與了此次研究，參與者平均每天攝入56克堅(jiān)果。數(shù)據(jù)分析顯示，堅(jiān)果的攝入改善了他們血糖中的兩個(gè)關(guān)鍵標(biāo)記。其中一個(gè)是糖化血紅蛋白（HbA1c），另外一個(gè)是空腹血糖值。當(dāng)堅(jiān)果取代糖水化合物而不是飽和脂肪酸時(shí)，測(cè)試的效果最好。木本堅(jiān)果是人們保持正常血糖水平的一種健康的膳食模式。盡管堅(jiān)果富含脂肪，但它是健康的不飽和脂肪酸。且堅(jiān)果雖然熱量很高，但在試驗(yàn)中，參與者們的體重都沒有增加。

糖友吃堅(jiān)果要注意什么？

對(duì)于糖尿病患者，一般是建議從三餐中各勻出一部分出來作為加餐。加餐可以選擇諸如酸奶、牛奶、咸餅干、黃瓜、番茄、堅(jiān)果等。郭麗娜說，堅(jiān)果作為一日三餐之外的食物，可以補(bǔ)充攝入機(jī)體所需的能量和營(yíng)養(yǎng)素。常見的堅(jiān)果有核桃、花生、瓜子、杏仁、榛子、腰果、松子等，這些堅(jiān)果除富含蛋白質(zhì)和脂肪外，還含有大量的維生素E、葉酸、鎂、鉀、銅、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸及較多的膳食纖維，這些成分都對(duì)健康很有益，可以健腦。

專家指出，堅(jiān)果所含能量較高，但不可過量食用，以免導(dǎo)致肥胖以及其他健康問題。以瓜子為例，其營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣誘人，其中西瓜子能健胃、利肺、潤(rùn)腸；葵花子中不飽和脂肪酸和維生素E含量豐富；南瓜子有驅(qū)蟲作用……瓜子中的油脂含量不容忽視，大量食用，不僅使熱量極易超標(biāo)，而且使血脂升高。一部分血脂可以通過糖異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖，不利于病情的控制。所以，糖尿病人應(yīng)該少吃，如果每天吃500克的瓜子對(duì)血糖肯定會(huì)有影響。

另外，嗑瓜子時(shí)，唾液會(huì)隨著黏附在瓜子殼上被吐出而損失。唾液有助于清除口腔內(nèi)的食物殘?jiān)?，減少細(xì)菌繁殖和發(fā)酵的機(jī)會(huì)，并能保護(hù)口腔黏膜，唾液過多流失，會(huì)導(dǎo)致口干、口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒等病，而且還使味覺遲鈍，食欲減退。對(duì)于糖尿病患者而言，一旦出現(xiàn)口腔潰瘍或牙齦炎相對(duì)較難痊愈。所以，建議在吃堅(jiān)果的時(shí)候，最好控制在50克以內(nèi)。每次攝入量需計(jì)入一天總能量之內(nèi)，并相應(yīng)減少烹調(diào)油的攝入，這樣才能在享受美味的同時(shí)更利于健康。

糖尿病吃什么堅(jiān)果好？

1、核桃

核桃含有豐富的磷脂，它能補(bǔ)腦、健腦，促進(jìn)大腦皮質(zhì)的發(fā)育。500克核桃仁相當(dāng)于2500克雞蛋或者是4500克牛奶所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中大約有60%為鈉蛋白，還有賴氨酸、谷氨酸、維生素E等。

2、杏仁

有降氣、止咳、平喘、潤(rùn)腸通便的功效。對(duì)于預(yù)防孕期便秘很有好處。但是中醫(yī)認(rèn)為杏仁有小毒，不宜多食。我們目前能夠買到的大部分是袋裝的杏仁，如果你不喜歡吃可以嘗試一下杏仁的巧克力。

3、瓜籽

常見的有葵花籽、南瓜籽和西瓜子。多吃南瓜籽可以防治腎結(jié)石?。晃鞴献阎嗅t(yī)認(rèn)為性味甘寒，具有利肺、潤(rùn)腸、止血、健胃等功效；葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。

4、松籽

含有豐富的維生素A和E，以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸。它不但具有益壽養(yǎng)顏、祛病強(qiáng)身之功效。還具有防癌、抗癌之作用。松子仁含有74%的脂肪油，主要是油酸脂，有潤(rùn)肺止咳、通便之效。松籽能夠潤(rùn)肺、給胃增加營(yíng)養(yǎng)。生著吃或做成美味的松仁玉米。

5、榛子

含有不飽和脂肪酸，并富含磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素A、B1、B2、煙酸，經(jīng)常吃可以明目、健腦。有“堅(jiān)果之王”的稱呼。能補(bǔ)脾益氣，澀腸止瀉。如果不想單吃榛子，可以壓碎伴在冰激凌里或是放在麥片里一起吃。每天堅(jiān)持50克，多吃無益。存放時(shí)間較長(zhǎng)后不宜食用。

6、開心果

果仁富含維生素、葉酸、磷、鉀、鈉、鈣，同時(shí)還含有煙酸、泛酸、礦物質(zhì)等。由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。開心果 又是滋補(bǔ)食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，被益虛損，調(diào)中順氣，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、慢性瀉痢等癥。 開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應(yīng)少吃。

7、花生

蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%左右，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人體吸收?；ㄉみ€有補(bǔ)血的功效。與黃豆一起燉湯，也可以和蓮子一起放在粥里或是米飯里。最好不要用油炒著吃。