為了人體的健康，大家經(jīng)常可以聽(tīng)到醫(yī)生或者各類(lèi)養(yǎng)生人士強(qiáng)調(diào)要多吃蔬菜。因?yàn)槭卟撕猩攀忱w維，可以延緩血糖升高，所以糖尿病患者也常被建議多吃蔬菜。但是糖尿病患者不知道的是，蔬菜吃得對(duì)才能達(dá)到降血糖的目的，而且并不是所有的蔬菜都適合糖友食用的！

這樣吃蔬菜才能降血糖

1.蔬菜吃足量

據(jù)《中國(guó)糖尿病膳食指南（2017）》規(guī)定，每日蔬菜攝入量應(yīng)為300-500克，深色蔬菜占1/2以上，其中綠色葉菜不少于70克。因此，糖友如果想要達(dá)到降血糖的目的，就要吃足量的蔬菜。

2.生菜要生吃

蘿卜、生菜、圓白菜等蔬菜含有豐富的維生素C，此類(lèi)蔬菜宜生吃。因?yàn)榫S生素C、葉酸以及具有抗病毒、抗癌效應(yīng)的生物活性物質(zhì)，在加熱中易被破壞。因此糖友在食用這類(lèi)蔬菜時(shí)，宜生食。

3.土豆要少吃

根莖類(lèi)的蔬菜，如土豆、白薯等，含有大量淀粉，煮熟后與面粉一樣，會(huì)使得血糖快速升高，因此糖友在食用這類(lèi)食物時(shí)，需控制食用量。

糖友千萬(wàn)別吃這4種蔬菜

糖友食用足量的蔬菜以及正確地食用蔬菜，可在一定程度上起到降血糖的作用。但是并不是所有的蔬菜都適合糖友食用，比如說(shuō)以下這4種蔬菜。

1.甜菜

甜菜中的甜菜糖，主要是由蔗糖和轉(zhuǎn)化糖組成，易溶于水，分解成葡萄糖和果糖，人體可迅速吸收這些糖分，因此糖友食用甜菜后，血糖易升高。

2.芋頭

芋頭不易被人體消化和吸收，且淀粉含量較高。糖友如果過(guò)多地食用芋頭，易引發(fā)消化不良等問(wèn)題，還會(huì)導(dǎo)致血糖容易失控，進(jìn)而誘發(fā)各種急性并發(fā)癥。

3.香椿

香椿可以助陽(yáng)，但有些糖友屬于陰虛燥熱型，因此食用香椿后，可能會(huì)加重肝火。此外，腌制過(guò)的香椿食用過(guò)多也不利糖友控制血壓。

4.雪里紅

雪里紅性溫，常食用易積溫成熱。而糖友多屬陰虛火旺體質(zhì)，因此不宜食用。且糖友喜歡食用腌制過(guò)的雪里紅，這不利于糖友控制血壓。