酵素這個名詞是對“enzyme”這個英文詞的不同翻譯，海外華人將其翻譯為“酵素”，而國內(nèi)專業(yè)人士將其翻譯為“酶”。說白了，酵素其實就是“消化酶”，具有一定的助消化作用。許多酵素產(chǎn)品宣傳具有抑制糖尿病、高血壓、減肥、通便、祛斑養(yǎng)顏等一系列營養(yǎng)保健功效，是不符合實際的，酵素并沒有那么神奇。

酵素是指植物進行深層發(fā)酵，提取的一種含生物活性物質(zhì)的低鹽液體。生物活性成分至少包括酶、發(fā)酵參與菌。酵素中含有的生物活性成分，可影響服用者體內(nèi)的活性酶，從細胞層面調(diào)節(jié)機體的生命活動。所以說，酵素是可以作為腸道益生菌調(diào)整胃腸菌群，幫助調(diào)節(jié)胃腸消化功能的。

酵素作為為一種酶，本身是一種蛋白質(zhì)，當我們把蛋白質(zhì)吃到胃里時，會在胃內(nèi)遇到蛋白酶后被分解，與平時吃的雞蛋、瘦肉等高蛋白食物一樣，被分解然后代謝成為尿酸、肌酐等。

如果糖尿病患者胃腸功能紊亂或者消化不良，是可以喝酵素來調(diào)節(jié)和改善的。有些觀點認為酵素對人體細胞具有活化和調(diào)整作用，能夠作用于胰島細胞，調(diào)整內(nèi)分泌平衡，通過促進消化分解，促進能量的消耗，從而降血糖。這種觀點有點牽強，至今沒得到有力的證據(jù)支持。目前業(yè)內(nèi)人士都沒有承認酵素的降糖功能。