柚子含有一種名叫柚苷配基的成分。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，柚苷配基能促使肝臟消化分解脂肪。多吃柚子就不會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪堆積。研究人員認(rèn)為這種成分還有助于治療糖尿病，因?yàn)樗芷胶馊梭w內(nèi)胰島素和葡萄糖水平。不過科研人員仍需開展進(jìn)一步試驗(yàn)，才能制造出相應(yīng)的柚苷配基補(bǔ)充劑。屆時(shí)，人們可以通過補(bǔ)充柚苷配基來治療II型糖尿病。II型糖尿病發(fā)展嚴(yán)重的話會(huì)導(dǎo)致心臟病。

　　吃柚子可助肥胖者減肥，還能預(yù)防糖尿病

　　有科學(xué)家通過對(duì)100名肥胖者研究發(fā)現(xiàn)，吃柚子能夠減肥。研究人員解釋說，通過對(duì)葡萄糖水平的測量發(fā)現(xiàn)，體重減輕的原因可能與胰島素水平降低有關(guān)。因?yàn)閷?duì)于正常人來說，吃下容易使血糖升高的食物，胰島素自然會(huì)加速分泌，而胰島素容易促使血糖被吸收，進(jìn)而轉(zhuǎn)變成脂肪，因此要減肥就要避免胰島素的分泌水平提升。柚子就屬于“低胰島素”的食物。另一方面，柚子所含熱量極低。對(duì)于熱衷于減肥的人來說，這是一個(gè)令人振奮的好消息。

　　柚子食譜DIY

　　柚子滾瘦肉湯

　　材料：柚子肉500克，瘦肉150克，食鹽適量。

　　做法：將柚子剝皮去核，取肉500克左右，水煮沸后將其與瘦肉同煮，武火燒開后文火煮5分鐘，加適量食鹽即可食用。

　　柚子燉雞

　　材料：柚子肉500克，雞一只，蔥、姜、料酒、食鹽。

　　做法：柚子500克去皮留肉;雞1只殺后除毛、去內(nèi)臟。蔥切段，姜切片。把柚子肉納入雞腹中，放入盆中，加入蔥、姜、料酒、食鹽和適量的水;再將盆置入鍋中，鍋中加水，燉熟即成。益氣補(bǔ)血，潤肺平喘。

　　柚子蝦球

　　原　　料:活蝦、柚子肉、西蘭花。油、酒、鹽、生粉、姜片、雞精。

　　做法:把柚子剝皮取肉瓣?；钗r剝殼去頭尾、去泥腸、開背做成蝦球，加些酒、鹽、生粉拌勻腌一會(huì)。起油鍋把蝦倒入滑熟，撈出。另起油鍋，放姜片爆香后，放進(jìn)蝦球和柚子肉翻炒，再放點(diǎn)雞精、西蘭花稍翻炒入味即可。

　　柚子減肥食譜：

　　早上－－以高蛋白高營養(yǎng)為主，推薦面點(diǎn)1份，多加1/3個(gè)柚子；中午飯前－－飯后食用1/3個(gè)柚子；晚上同中午。

　　注意：適當(dāng)控制淀粉和油脂的攝入量。要保證每天有一個(gè)左右柚子的攝入量，減肥期間，不要過度節(jié)食，而影響身體的基本新陳代謝。如果你是寒性體質(zhì)，每日柚子的攝入量可適當(dāng)減少。柚子富含Vc，因此同檸檬一樣不適合與牛奶，豆?jié){同時(shí)食用。

　　此外，值得提醒的是，一般人每天食用量最好別超過200克，一天一大瓣即可。中醫(yī)認(rèn)為，柚子性寒，因此，身體虛寒的人不宜多吃。