腦栓塞系指各種栓于（血液中異常的固體、液體、氣體）隨血流進(jìn)入腦動脈造成血管阻塞，引起相應(yīng)供血區(qū)腦組織缺血壞死出現(xiàn)腑功能障礙而言。腦栓塞約占卒中的15%～20%，栓塞血管以大腦中動脈最多見。腦栓塞的發(fā)病以年輕人居多，起病急驟，常于數(shù)秒或很短時間內(nèi)癥狀發(fā)展到高峰。腦栓塞急性期病死率為5%～15%，多死于嚴(yán)重惱水腫、腦疝、肺部感染和心力衰竭。心肌梗死所致腦栓塞預(yù)后較差，存活的腦栓塞病人多遺留嚴(yán)重后遺癥。那么預(yù)防腦栓塞的日常飲食保健注意什么呢？

1、清晨和睡前飲水，可有效降低血液粘度，維持血液流動通暢。研究證實(shí)：凌晨4點(diǎn)至8點(diǎn)是人體血液粘度的最高點(diǎn)，此后逐漸降低到最低點(diǎn)，到凌晨開始逐漸升高，腦血栓多發(fā)病于早晨和上午，可見與血液粘稠度有一定關(guān)系，養(yǎng)成清晨和睡前飲水的習(xí)慣對防止血栓形成會有一定效果。

2、注意飲食結(jié)構(gòu)、生活起居，少吃或不吃黏性食物，如年黍米面、年糕、芝麻糖之類，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣：每日膳食中要減少總的脂肪量，減少動物脂肪，烹調(diào)時不用動物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，飲食上要選擇含膽固醇低的食品，低熱量、低脂肪的飲食，多食蔬菜、豆制品、魚、瘦肉、雞肉等。由于膳食中的脂肪量下降，就要適當(dāng)增加蛋白質(zhì)?？捎墒萑?，去皮禽類提供，可多用魚類，特別是海魚，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆干，對降低血液膽固醇及血液粘滯有利。多食富含纖維的食品與蔬菜，多飲水或淡茶水，可以減少腸內(nèi)膽固醇的吸收，防止高血脂與動脈硬化的發(fā)生。要注意少食辛辣食品，注意調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。食鹽的用量要小，要采用低鹽飲食，每日食鹽3克，可在烹調(diào)后再加入鹽拌勻即可。

3、在寒潮來臨之時，老年人除了應(yīng)注意保暖之外，尚須維持正常而有規(guī)律的生活，切不可因寒冷而貪眠，并最好在室內(nèi)做些體育活動。若患點(diǎn)小病，也要積極治療，以免因此而釀成大病。對于老年人來說，在冷空氣侵襲的日子里，由于氣溫驟變，應(yīng)當(dāng)特別注意預(yù)防腦血栓形成的發(fā)生。原因是，在氣溫突降時，老年人的活動大多會有所減少，使體內(nèi)血流速度迅速減慢，再加上原有的腦血管粥樣硬化，血液粘稠度高等原因，易促進(jìn)血栓形成而使腦血管部分阻塞，從而引起口眼歪斜、語言障礙及肢體功能不全等癥狀。另外，老年人的抵抗力大多較一般人為弱，氣溫突變常易引起感冒、腹瀉等病癥，而使機(jī)體疲勞、心臟功能減低，全身血容量減少還會直接影響血流速度及血液粘稠度。