一項新研究發(fā)現(xiàn)，吃特定食物，無需藥物幫助，人們就可以降低膽固醇水平。

《美國醫(yī)學會雜志》發(fā)布的一篇研究稱，低密度脂蛋白水平高、略高，或過高（膽固醇水平高于158 mg/dL）的患者，如果堅持吃降膽固醇食物超過六個月，就能成功降低自身膽固醇水平達14%。

什么食物這么神奇，能夠如此有效地清除那些堵塞血管的脂肪呢？主要有四種降膽固醇食物：植物油或植物固醇，如人造奶油；粘性纖維，如燕麥、大麥、亞麻籽；堅果及大豆。

多倫多大學營養(yǎng)、代謝及血管生物學主任大衛(wèi)·詹金斯博士主持了這項研究。為期六個月的實驗首次檢驗了實際生活中飲食結(jié)構(gòu)對人體膽固醇水平的影響。研究者并不是直接向345名參與者提供現(xiàn)成的降血脂食物，而是告訴他們?nèi)绾尾少徑笛称凡⒆园l(fā)地將其融入到每天的飲食當中。六個月中，一組參與者參加了兩場40—60分鐘的營養(yǎng)咨詢課；另外一組參加了7場營養(yǎng)咨詢課，強度高于第一組；控制組的參與者則得到關于低飽和脂肪的飲食建議。六個月之后，兩個干預組參與者的低密度脂蛋白水平平均下降了25 mg/dL，與之相比，低脂飲食組參與者的低密度脂蛋白水平只下降了8mg/dL。

詹金斯認為，實驗結(jié)果令那些不太關心自己飲食的人更加印象深刻，并因此得到更多收益。也就是說，那些沙發(fā)土豆人如果能咬緊牙關堅持飲食上的這些改變，他們就能夠比其他人減掉更多的膽固醇。

那么，吃多少豆腐和燕麥麩才算有意義呢？以平均每日攝入2000卡路里為基準，詹金斯博士說，研究參與者每天的目標是吃下2克植物固醇，將近20克纖維，40克大豆和40克堅果。

同時，詹金斯博士認為，養(yǎng)成多吃降膽固醇食物的飲食習慣“沒有多難”你不用捏住你的鼻子，只需盡你所能，找到能夠很好地替代那些經(jīng)常作為零食塞進嘴巴的高脂肪食物就好。