我們都知道低密度脂蛋白膽固醇是一種“壞膽固醇”其水平過后會導致一系列的心血管疾病，而這種膽固醇的來源主要是通過飲食中攝取，因此在飲食中我們要多加注意。膽固醇偏高者的飲食要點有以下幾個方面：

1、食用大量的水果、蔬菜、水溶性纖維有利于降低低密度脂蛋白膽固醇。淡水溶性纖維（如全麥麩）能預防便秘，但對降低膽固醇沒有助益。含水溶性纖維的食物有豆子、棗、草果、無花果、干梅子、花椰菜、燕麥麩等。干梅子內(nèi)含60%屬于可溶性的果膠、黃豆及其制品也具有同樣的功效，魔芋食品中也含有大量的水溶性纖維。

2、美國研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃半顆蒜頭（整顆更好），可幫助某些人降低10%的膽固醇，而且還能降低血壓。蒜頭里有益健康的活性成分是———蒜氨酸。每日服用900毫克的無味蒜頭膠囊和吃大蒜的效果是一樣的。另外，洋蔥也可以降低膽固醇和血壓，并有降低血液粘稠度的功效，作用和藥物阿司匹林頗類似。

3、咖啡因會增加體內(nèi)的膽固醇。因此，應(yīng)注意盡量少喝咖啡、茶，并禁服含有咖啡因的藥物。

4、食物的烹調(diào)方式也很重要。在烹調(diào)動物性食品中，絕對避免油炸。較適宜的方法是蒸和烤，這樣才能使食物中的油脂滴出。

5、據(jù)加拿大呈交美國心臟協(xié)會的最新研究成果證明：橘子汁可以增加好膽固醇（HDL）。高膽固醇的人，一天喝3杯橘子汁，一個月后，好膽固醇（HDL）可提高21%，同時，高半胱氨酸水平下降，這意味著得心臟病的可能性下降。