秋冬季是心腦血管疾病的高發(fā)期，尤其在北方，這段時(shí)間各大醫(yī)院的心腦血管疾病患者要遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于平時(shí)。據(jù)了解，心腦血管疾病之所以在這個(gè)季節(jié)高發(fā)，主要與血管收縮、血粘度升高、室內(nèi)外溫差大等有很大關(guān)系。

三大主因?qū)е虑锛靖哐獕焊甙l(fā)

首先，由于血脂長(zhǎng)期沉積，血管內(nèi)壁形成許多粥樣硬化斑塊，使血管管腔變窄，秋季由于天氣變冷，血管收縮，會(huì)使血管變得更細(xì)，引起心腦供血不足，從而引發(fā)心腦血管疾病。

其次，秋季天氣干燥，呼吸會(huì)消耗大量水分，以至于血液粘度過(guò)高，引起血液流通不暢，血管堵塞。

另外，秋冬季節(jié)室內(nèi)室外溫差較大，尤其是進(jìn)入冬季，溫差若在15℃以上，血管就會(huì)劇烈收縮，使血管壁上附著的斑塊脫落。斑塊隨血液流到狹窄的地方就容易堵塞血管。

人體的血管是血液循環(huán)系統(tǒng)的重要組成部分，隨著年齡的增長(zhǎng)，血液中的脂肪和膽固醇會(huì)慢慢沉積，使血管內(nèi)壁慢慢變厚，血管腔慢慢變窄。有高血壓、高血脂、糖尿病的患者則更為嚴(yán)重，他們的心腦血管每年變窄3%～4%或以上。當(dāng)動(dòng)脈血管堵塞75%以上，血流量過(guò)少時(shí)，人就會(huì)有不適的感覺(jué)，更嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致中風(fēng)、心肌梗死等一系列嚴(yán)重疾病。

“三高”病人和長(zhǎng)期吸煙的人群血管老化程度都比較嚴(yán)重，因此50歲以上的人群就應(yīng)該每年做相關(guān)體檢，并且要有意識(shí)地通過(guò)調(diào)整生活方式和飲食情況讓血管老化“剎車”。那么，“三高”人群該在飲食上該注意些什么呢？

據(jù)不完全調(diào)查，患有高血壓的人數(shù)在逐年增多，而且逐漸趨向于年輕化。

其實(shí)，不少慢性病是吃出來(lái)的。其中，最明顯的兩樣?xùn)|西是，吃的鹽和油多。

按照規(guī)定，食鹽攝入量每人每天不要超過(guò)6克，而烹調(diào)油應(yīng)在25～30克之間，鹽從每天14克左右馬上降到6克比較難，但還是要盡量減少每天鹽的攝入量。像高血壓等慢性病最好的辦法就是預(yù)防。而各項(xiàng)慢性病防治措施中，控制每日食鹽、油攝入量是最有效、最簡(jiǎn)便的方法之一。

警惕“看不見(jiàn)的鹽”

控鹽，單從做菜少放鹽入手是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。”專家介紹，要警惕高鈉的食物，“如醬油、味精、番茄醬、沙茶醬、甜面醬、黃醬、豆豉，以及榨菜、咸菜、腌肉、臘肉、方便面、火腿，還有奶酪、海產(chǎn)品、豆類、面包等，也都含有一定量的鹽分。常見(jiàn)的零食，包括話梅、陳皮、檸檬干、魷魚(yú)絲、牛肉干、豬肉干、即食紫菜等，含鹽量也很高。”

另外，還有一些隱形的“藏鈉大戶”。這些食物嘗起來(lái)不咸，甚至有點(diǎn)甜，如果蔬汁、茶飲料、麥片、玉米片等。30%混合果蔬飲料中每100毫升含有20毫克的鈉，瓶裝綠茶中每100毫升中含有13毫克鈉，甚至許多蔬菜（如空心菜、豆芽）中，也含有一定鈉鹽。

健康飲食，減鈉很關(guān)鍵

平日做菜時(shí)，待菜炒熟后，在面上撒鹽，而不是邊炒邊放鹽，既能減少鹽量，又能相對(duì)保持口感。也可用其他調(diào)味品或口味來(lái)取代鹽，比如醬油、醋、姜、花椒等，甚至可以采用西式沙拉代替炒菜。而3歲以下兒童不需要在飲食中額外加鹽，3～5歲兒童采用低鹽飲食，避免成人后養(yǎng)成高鹽膳食的習(xí)慣。

另外，餐館的飲食常使用較多的食鹽、味精等來(lái)調(diào)味，應(yīng)盡量減少在外用餐。有時(shí)如果在外用餐，可盡量選擇清淡風(fēng)味的菜系，如粵菜等，在點(diǎn)菜時(shí)告訴餐廳少放鹽。如果實(shí)在無(wú)法避免吃得太咸，配一碗白開(kāi)水，將食物過(guò)一遍清水再入口。

除了飲食上要注意低鹽、少糖、低脂的原則外，50歲以上人群養(yǎng)成飲用酸奶的習(xí)慣也是比較合理的膳食選擇，但是考慮到“三高”的病癥，建議酸奶的選擇要有講究，要學(xué)會(huì)看配料表。另外，還有一些天然的物質(zhì)可以幫助保護(hù)血管，比如魚(yú)油就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。