身體分泌的胰島素超過所需，造成胰島素過度地把葡萄糖載離血液，無法留下足夠的葡萄糖提供生理需要。低血糖輕者不會致命，但會讓你很難受。糖尿病患者如果注射胰島素的時間和身體需求不一致，就會出現(xiàn)低血糖癥狀。遺傳可能是造成因素，然最常見的還是由不當所造成的機能性低血糖癥。機能性低血糖癥直接與最后一餐所吃的種類及用餐時間有關。低血糖癥可能出現(xiàn)下列任何一項或全部的癥狀：疲勞、頭暈、頭痛及不適（當錯過一餐時）、憂郁、焦慮、渴望甜食、頭腦錯亂、盜汗、腿軟無力、足部腫大、胸部緊悶、經(jīng)常饑餓、身體各部疼痛（尤其是眼睛）、習慣性緊張、精神不定。

飲食營養(yǎng)的攝入不足或者過剩，都可能導致人體機能發(fā)生變化，出現(xiàn)耐饑餓能力差，常常低血糖的情況。

低血糖成因

低血糖的飲食成因有兩方面：

一、一種是嚴格控制食物，熱量供給不足，導致低血糖經(jīng)常發(fā)生。

二、 另一種是長期營養(yǎng)過剩，導致人體調(diào)動儲備能量的機會越來越少，以致功能衰退，這就是人雖胖卻不耐饑餓的原因。

這兩種相反的情況可以出現(xiàn)相同的結(jié)果，可以用成語-過猶不及來表達。 過猶與不及都能對身體產(chǎn)生損害，并在某些情況下出現(xiàn)同樣的癥狀。

低血糖飲食注意

1、低血糖患者最好少量多餐，一天大約吃六到八餐。

睡前吃少量的零食及點心也會有幫助。除此，要交替食物種類，不要經(jīng)常吃某種食物，因為過敏癥常與低血糖癥有關。食物過敏將惡化病情，使癥狀更復雜。

2、要嚴格控制嚴格限制單糖類攝取量。

要盡量少吃精制及加工產(chǎn)品，如速食米及馬鈴薯、白面粉、汽水、酒、鹽。避免糖分高的水果及果汁，如葡萄汁混合50%的水飲用。也要少吃通心粉、面條、肉汁、白米、玉米片、番薯。豆類及馬鈴薯一周可以吃兩次。

3、高纖飲食有助于穩(wěn)定血糖濃度。

當血糖下降時，可將纖維與蛋白質(zhì)食品合用，如麥麩餅子加生乳酪或杏仁果醬。吃新鮮蘋果取代蘋果醬，蘋果中的纖維能抑制血糖的波動。纖維本身也可延緩血糖下降，餐前半小時，先服用纖維素，以穩(wěn)定血糖。兩餐之間服用螺旋藻片，可進一步地穩(wěn)定血糖濃度。

4、飲食應該力求均衡。

每天最少飲食包含50-60%的碳水化合物（和糖尿病患者同樣的飲食原則），包括蔬菜、糙米、酪梨、魔芋、種子、核果、谷類、瘦肉、魚、酸乳、生乳酪。