低膽固醇飲食

有些老年人為了預(yù)防心腦血管疾病，基本不吃或很少吃合有膽固醇食物，這種做法對嗎？哪些人又適合低膽固醇飲食呢？

“不吃膽固醇食物是不對的。膽固醇是細(xì)胞膜的組成成分，參與了一些甾體類激素和膽酸的生物合成。由于許多合有膽固醇的食物中其他的營養(yǎng)成分也很豐富，如果過分忌食這類食物，很容易引起營養(yǎng)平衡失調(diào)，導(dǎo)致貧血和其他疾病的發(fā)生。 。

低膽固醇飲食確實可預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，中老年人如果攝入過多易患動脈粥樣硬化，心肌梗塞，腦血栓等疾病。物極必反，如果膽固醇不足，易患帕金森氏癥、影響智力發(fā)育、導(dǎo)致血管彈性差、抗病能力下降、暴躁抑郁情緒加劇、影響正常性功能。

那么，究竟要如何控制“膽固醇”呢？每人每天膽固醇的攝入量限制在300毫克以內(nèi)，含膽固醇高的蛋黃、魚子、腦、內(nèi)臟等均應(yīng)限制食用或甚至不用。飲食以素食為主，可采用豆制品和適量魚、蝦、牛肉、瘦肉、嫩雞等動物蛋白質(zhì)。飲食中如合食物纖維10一20克就有降低膽同醇的作用，因此可多食用蔬菜、水果。

“低膽固醇飲食”適用于心血管疾病的病人、高脂血癥病人、高膽固醇血癥和肝膽疾病病人。伴有冠心病或其他動脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者，每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于200毫克。