膽固醇在體內(nèi)有著廣泛的生理作用，但當(dāng)其過(guò)量時(shí)便會(huì)導(dǎo)致高膽固醇血癥，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生不利的影響，高膽固醇血癥也是導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的一個(gè)重要原因。例如膽固醇增高會(huì)增大中風(fēng)幾率，會(huì)阻塞心臟動(dòng)脈使其變窄，更容易引發(fā)心臟病。導(dǎo)致膽固醇高的原因部分來(lái)自于食物，錯(cuò)誤的飲食習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致血液中的膽固醇上升，從而危害身體健康。因此飲食保健尤為重要。

其實(shí)，自然界中，能夠降低膽固醇的食物還是很多的，海帶含豐富的牛黃酸，可降低血壓及膽汁中的膽固醇；含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進(jìn)排泄。魚(yú)類(lèi)含有的脂肪酸都對(duì)心臟非常好處，而且脂肪酸可以降低血壓、甘油三酯和膽固醇。胡蘿卜富含果膠酸鈣，它與膽汁酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后從大便中排出，從而促使血液中膽固醇的水平降低。玉米含有大量的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等微量元素，這些元素都可以降低血清膽固醇。豆制品，如豆腐、豆?jié){對(duì)降低膽固醇也有較好的作用。另外，大蒜、香菇、冬瓜等也有降低膽固醇的作用。

膽固醇高患者，應(yīng)該避免進(jìn)食富含膽固醇的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、松花鴨蛋、咸鴨蛋、鴨蛋黃、雞蛋黃等。注意避免暴飲暴食、吃油炸食品等不健康的飲食方式。建議多參加一些戶外運(yùn)動(dòng)，如晨跑、太極拳等，這樣才能從根本上降低膽固醇。